Bonítol del Nord, una delícia de temporada directa del vaixell al plat

Estem en plena temporada del Bonítol del nord, un producte excepcional que ens apassiona i que està present en molts dels nostres plats. El bonítol que servim als nostres restaurants prové d'una tradició pesquera tradicional, pescats a canya un a un des del vaixell Itsas Lagunak (Amics de la mar) que ens proveeix cada temporada el millor Bonítol del Nord del País Basc. La campanya del Bonítol al País Basc acostuma a durar des del mes de juny fins a principis d'octubre. El bonítol del...