La «alubia» és un producte de gran tradició a Euskadi, que es conrea als nostres «caseríos» des de fa més de 500 anys. Es tracta de mongetes d’alta qualitat, que pertanyen a varietats seleccionades i que han estat catalogades per catadors professionals de «molt bones» o «excel·lents». Els tres tipus més característics són: «alubia» de Tolosa, «alubia» Pinta alabesa i «alubia» de Gernika.

Es recol·lecta manualment des de finals de setembre o primers d’octubre. És un producte amb denominació d’origen «Eusko Label Kalitatea» i sol degustar-se acompanyada de «morcilla» i de les prestigioses guindilles d’Ibarra. I res millor que acostar-se a qualsevol restaurant de Tolosaldea per assaborir un bon plat de «alubias» de Tolosa! Bon profit! On Egin!

 

Per a més informació: https://www.tolosaldea.eus/es/tolosa-gourmet/tolosa-gourmet-club