La gastronomiadels orígens

Grupo SAGARDI neix el 1996 amb la voluntat de buscar les arrels gastronòmiques per tal d’oferir propostes d’alta qualitat, sòlides i autèntiques. Un projecte que s’ha consolidat al llarg d’aquests anys com a un referent de prestigi amb reconeixement al món de la restauració. En un primer moment especialitzat en la cuina basca de qualitat, actualment també s’ha diversificat en altres cultures gastronòmiques.

El projecte inicial es remunta al 1994, quan s’inaugura el primer restaurant IRATI de la mà d’Iñaki i Mikel López de Viñaspre a Sant Pere de Ribes (Barcelona), el qual al cap d’un any es traslladaria a la seva localització actual, el centre històric de Barcelona. Arran d’IRATI, la llavor dels restaurants SAGARDI Cocineros Vascos actuals, el grup ha anat evolucionant i creixent fins a convertir-se en el que és ara.

Amb més de 20 anys d’experiència, Grupo SAGARDI és avui dia un projecte en ple creixement internacional i una marca totalment implantada en el panorama gastronòmic nacional. Actualment disposa de 14 marques i de 31 establiments (29 restaurants i 2 hotels singulars), la major part dels quals a Espanya, però també a Porto, Ciutat de Mèxic, Buenos Aires i Londres.

31

establiments

8

ciutats

800

persones

20000

membres Club Txapeldun

Projectes gastronòmics nous

Per al llançament de nous projectes gastronòmics sempre s’han buscat grans aliances al món de la gastronomia: Bodegas Graham’s per al desenvolupament del projecte enogastronòmic de VINUM; el xef Oriol Rovira i els productors artesans de Cal Rovira; els restaurants Sagás i Pork... Boig per tu; i el famós xef Joan Bagur per al desenvolupament del restaurant mexicà Oaxaca Cuina Mexicana.

Nuevos desarrollos

GRUPO SAGARDI també gestiona projectes de restauració en espais singulars de Barcelona i de Madrid, com ara el restaurant 1881 per Sagardi al Museu d’Història de Catalunya, el 1902 Cafè Modernista del Recinte Modernista de Sant Pau, tots dos a Barcelona, i el restaurant Sagás Farmers, Cooks & Co. al recinte cultural Matadero de Madrid.D’altra banda, a Sant Pere de Ribes (Barcelona) i al barri de San Telmo de Buenos Aires, GRUPO SAGARDI gestiona un concepte d’hoteleria diferent, l’osteria, és a dir, hotels de petit format i amb un tracte proper vinculats a projectes gastronòmics amb essència Sagardi.

Euskadi Gastronomika

Ambaixadors de la cultura basca

Grupo SAGARDI forma part del club de producte Euskadi Gastronomika de Basquetour, l’Agència Basca de Turisme, com a soci estratègic. Un concepte que encaixa a la perfecció amb la missió de Grupo SAGARDI, nascut amb la vocació de recuperar la cuina basca de tota la vida per exportar-la al món. La companyia posa l’èmfasi a la selecció dels productes i té acords amb productors artesans bascos per tal d’oferir a les cartes dels restaurants els millors productes del País Basc elaborats amb un toc de creació i acompanyats del bo i millor dels vins i les sidres d’Euskadi.