Grup Sagardi ha inaugurat Sagardi Porto, el nostre nou restaurant a Portugal i el segon a la ciutat de Porto. Aquest establiment és el primer que el grup obre al país sota la seva marca pròpia Sagardi Cuiners Bascos. VINUM Restaurant & Wine Bar és l’altre restaurant que el grup té a la ciutat juntament amb la família Symington, un dels més grans productors de vi portuguesos.

El nou establiment, situat al número 54 de la Rua de São João, es troba en un emplaçament privilegiat, a la zona de la Ribeira, molt a prop de el Palau de la Borsa i de la llar d’l’infant Don Henrique, al cor antic de la ciutat i reconegut com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. El restaurant gaudeix d’una posició única, en una de les artèries més concorregudes de la ciutat i envoltat per la bellesa arquitectònica pròpia dels edificis medievals de el lloc.

El restaurant compta amb una barra de pintxos que evoca les tavernes basques pròpies dels pobles de nord d’Espanya, així com la famosa graella de Sagardi Cuiners Bascos i una cava de maduració de carns. La carta de Sagardi Porto uneix la tradició que els cuiners bascos del grup han perfeccionat al llarg de 25 anys amb productes de temporada d’alta qualitat i una cuina senzilla i d’arrel. D’aquesta manera, els clients poden trobar a la carta des dels pebrots del piquillo pelats a mà, les típiques sidres basques o els millors vins de la regió de l’Duero. Sense oblidar els clàssics de Sagardi com el Txuleton, el peix fresc o les millors verdures ecològiques.

Iñaki Lopez de Viñaspre, president i xef de Grup Sagardi, parla d’aquesta nova obertura amb satisfacció: “Sagardi Porto significa moltes coses per a nosaltres: representa la bona acollida que el nostre primer restaurant de la ciutat va tenir entre el públic portuguès i el reconeixement del nostre esforç, que ens permet seguir creixent com a grup i arribar a un públic més ampli. Aquesta obertura és especialment important per a nosaltres perquè coincideix amb un any en què celebrem el nostre 25 aniversari, des que vam obrir el nostre primer restaurant a Barcelona. Des de llavors, no hem parat de créixer i internacionalitzar-, però sempre sense oblidar la tradició i la cuina d’arrel que tant ens caracteritza i l’amor per les coses ben fetes”.

Des dels seus inicis, el 1994, amb l’obertura del restaurant IRATI Taverna Basca al centre històric de Barcelona, i posteriorment consolidant-se amb la creació de Grup Sagardi, el grup ha aconseguit transmetre a el món la riquesa de la cultura basca i de la seva cuina. En tan sols 25 anys, els germans Viñaspre han aconseguit estar presents amb més de 30 establiments en 10 ciutats de sis països diferents. Grup Sagardi va creuar l’atlàntic, per primera vegada el 2008 per aterrar a Buenos Aires (Argentina) i amb la seva imparable trajectòria va aconseguir arribar i posicionar-se també a Mèxic  i Londres. El Grup ha anunciat que en els pròxims mesos preveu inaugurar nous establiments en algunes de les principals capitals gastronòmiques del món com són Amsterdam, Madrid i Barcelona.

 

Descobreix-ho a: sagardi.pt