Ens mouen els reptes i, sens dubte, fer-se càrrec del mític Café Montesol de Ibiza, és un d’ells. Des de 1933 pel Café del Gran Hotel Montesol han passat artistes, hippies, yuppies, bohemis i famosos de la talla d’Orson Welles, Carolina de Mònaco o Pink Floyd. Un lloc que respira història i en el qual, a partir d’ara, SAGARDI Cuiners Bascos posarà la nota gastronòmica.

El Gran Hotel Montesol va experimentar una reforma integral en 2016 de la mà d’Adh Hotels per convertir-se de nou en aquest emblemàtic hotel amb el seu cafè, convertit en un espai gastronòmic actual que, des dels anys 30, serveix de punt de trobada social i cultural per els eivissencs i visitants de l’illa.

SAGARDI, referent de l’autèntica cuina dels orígens, gestionarà l’oferta gastronòmica del Café Montesol, establiment del Gran Hotel Montesol Ibiza, Curio Collection by Hilton, i incorporarem en breu, i de forma gradual, la nostra autèntica cuina basca i d’arrel de qualitat al Café Montesol Ibiza amb un servei marcat per l’excel·lència que exigeixen els hotels amb el segell Curio Collection by Hilton.

 

La nova proposta del Cafè Montesol

El restaurant i la carta

Els xefs Iñaki Lz de Viñaspre i Mikel Lz de Viñaspre de SAGARDI Cuiners Bascos porten a la carta del Café Montesol la seva autèntica cuina d’arrel i de producte. Una carta en què es posa l’accent en les matèries primeres i en la qual predominen els sabors autèntics, reals, sense artificis. Una cuina mediterrània marcada per la seva vinculació amb els productors, amb els productes que ens regala cada estació, verdures fresques i lliures de transgènics, plenes de sabor, respectant l’estacionalitat i la natura. Perquè és la proximitat amb els productors que marca el caràcter del Grup SAGARDI, un concepte que ja està instal·lat internacionalment i que ara s’arrela en aquesta illa tan especial.

 

La nova carta del Café Montesol també es caracteritza per oferir els millors peixos salvatges de llotja, com la deliciosa gamba vermella d’Eivissa, les verdures de temporada i la tradicional graella basca a la vista SAGARDI. Per ella passaran també les millors peces de carn vermella com l’emblemàtic Mitjana de vaca vella, madurat a la cava de carn del propi restaurant.

 

 

 

La terrassa Rum & Love

El secret més ben guardat en aquesta illa màgica, el lloc on ningú et troba. Situat a l’última planta de l’hotel, la terrassa Rum & Love compta amb les millors vistes d’Eivissa. Un lloc exclusiu en el qual deixar-se seduir per la bellesa d’aquesta illa tan especial i contemplar l’skyline de la ciutat medieval, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 1999, i el port. Es tracta d’un enclavament perfecte per gaudir d’un sopar romàntic, per prendre una copa entre amics mentre es pon el sol, o relaxar-se en una nit d’estiu des de les altures.

Reivindicant l’estil mediterrani i els sabors d’Eivissa sota les estrelles, els germans Viñaspre han preparat una carta gourmet per gaudir de la seva gastronomia d’una forma més desenfadada, amb platerets frescos, una gran varietat de vins i una extensa carta de còctels originals.

 

La Terrassa de Vara de Rey

Si hi ha una terrassa única i mítica a Eivissa és la terrassa de Vara de Rey del Café Montesol. Un espai que conserva l’herència històrica i popular del seu cafè, i on poder gaudir al complet de la proposta gastronòmica del Café Montesol. El veritable “place to be”.

 

La barra

La barra del Café Montesol ens convida a gaudir durant tot el dia d’una cuina en miniatura, en format de pintxos i racions, a més d’una gran selecció de vins i originals còctels. Una cuina oberta per degustar a tota hora una versió informal de la carta del restaurant.

Amb aquesta aliança estratègica, Gran Hotel Montesol i Café Montesol Eivissa reforcen el seu atractiu gastronòmic en una de les zones més exclusives de la ciutat, oferint un servei marcat per l’excel·lència i la qualitat dels dotze mesos de l’any.