Arriben les XIII Jornades Gastronòmiques del Bou a SAGARDI

    Aquestes dates es caracteritzen en SAGARDI Cuiners Bascos per l'arribada a les nostres taules dels grans productes de temporada com la mongeta de Tolosa o els pebrots del piquillo ... I també per la nostra cita més esperada de l'any, la XIII edició de les ja tradicionals Jornades Gastronòmiques de Bou de SAGARDI. Tots els restaurants del Grup SAGARDI situats a Madrid, Barcelona, Sevilla, València i Porto, acullen les jornades a partir del 23 d'octubre i fins a finalitzar...


0 Comments3 Minutes


És temps de verema, és temps de Etxeita

Com molts dels nostres clients ja saben, Etxeita és el nostre vi de la casa, un fantàstic Rioja Alabesa que s'ha tornat imprescindible a les barres i taules de SAGARDI. Ara que estem en temps de verema és un bon moment per parlar amb Teo Etxeita, el productor i amic que està darrere d'aquest petit celler familiar i que des de fa molts anys produeix aquest magnífic vi per a Grup SAGARDI. Teo i la seva germana Merche, amb la resta de familiars, estan al comandament d'aquest petit celler...


0 Comments2 Minutes


“Hongo Beltza”, “alubia” de Tolosa, pebrots del piquillo … arriba la carta de Tardor

  La tardor arriba a SAGARDI carregat de grans productes de temporada, del productor a la taula. "Hongos beltza" dels boscos de Guipúscoa i Navarra, bolets silvestres del Pirineu, la mítica "alubia"de Tolosa o el deliciós pebrot de piquillo de Tudela. Menges de tardor per gaudir amb les millors receptes basques de tota la vida. Un dels grans protagonistes de la temporada són els "Hongos beltza", que any rere any s'esperen amb afany al País Basc. Una bolets de gust potent i d'un...


0 Comments3 Minutes


Aquest cap de setmana a la nostra graella al festival Meatopia de Londres hem rostit 350 kg de Rubia Gallega

  SAGARDI Cuiners Bascos, de la mà del nostre restaurant londinenc SAGARDI Basque Country Chefs, ha estat present aquest cap de setmana al prestigiós festival carnívor Meatopia que s'ha celebrat a Londres. El festival Meatopia  és sens dubte una de les grans cites mundials pels grans amants de la carn. Durant 3 dies ha reunit al Tobacco Dock de Londres a 56 xefs de tot el món, entre ells Mikel Lz de Viñaspre de SAGARDI Cuiners Bascos, i 132 graelles per rostir al foc quilos i quilos...


0 Comments2 Minutes


Bonítol del Nord, una delícia de temporada directa del vaixell al plat

Estem en plena temporada del Bonítol del nord, un producte excepcional que ens apassiona i que està present en molts dels nostres plats. El bonítol que servim als nostres restaurants prové d'una tradició pesquera tradicional, pescats a canya un a un des del vaixell Itsas Lagunak (Amics de la mar) que ens proveeix cada temporada el millor Bonítol del Nord del País Basc. La campanya del Bonítol al País Basc acostuma a durar des del mes de juny fins a principis d'octubre. El bonítol del...


0 Comments3 Minutes