EUSKADI GASTRONOMIKA: Descobreix els secrets de la mongeta de Tolosa, el gran tresor negre de la cuina basca

  La «alubia» és un producte de gran tradició a Euskadi, que es conrea als nostres «caseríos» des de fa més de 500 anys. Es tracta de mongetes d’alta qualitat, que pertanyen a varietats seleccionades i que han estat catalogades per catadors professionals de «molt bones» o «excel·lents». Els tres tipus més característics són: «alubia» de Tolosa, «alubia» Pinta alabesa i «alubia» de Gernika. Es recol·lecta manualment des de finals de setembre o primers d’octubre. És un producte amb…


0 Comments1 Minutes


“Alubia” nova de “caserío”, hongo beltza del bosc o piquillos rostits a llenya i pelats a mà… Arriba la Tardor a les nostres taules!

La tardor arriba a SAGARDI carregat de grans productes de temporada, del productor a la taula. “Hongos beltza” dels boscos de Guipúscoa i Navarra, bolets silvestres del Pirineu, la mítica “alubia”de Tolosa o el deliciós pebrot de piquillo de Tudela. Menges de tardor per gaudir amb les millors receptes basques de tota la vida. Un dels grans protagonistes de la temporada són els “Hongos beltza”, que any rere any s’esperen amb afany al País Basc. Una bolets de gust potent i d’un color marró fosc…


0 Comments3 Minutes


Aquest mes de setembre arriba Sagardi Porto, la millor cuina basca al cor de Porto

Aquest any complim 25 anys i per aquest motiu volem seguim creixent. Aquest mes de setembre inaugurarem el nou Sagardi Porto, el nostre nou restaurant en una de les grans capitals gastronòmiques europees del moment. Sagardi Porto es troba a la zona de la Ribeira, molt a prop del Palau de la Borsa i del jardí de l'infant Don Henrique, al cor antic de la ciutat. El lloc perfecte per donar a conèixer la cultura gastronòmica basca en tota la seva esplendor. Una barra de pintxos variada i divertida…


0 Comments1 Minutes


Sagardi Basque Country Chefs i Oaxaca Cuina Mexicana a Meatopia 2019

SAGARDI Cuiners Bascos, de la mà del nostre restaurant londinenc SAGARDI Basque Country Chefs, torna a un dels nostres festivals favorits, el prestigiós festival carnívor Meatopia que se celebra a Londres, però aquest any a més, amb la novetat de la presència com a xef convidat de Joan Bagur i Oaxaca Cuina Mexicana. El festival Meatopia és sens dubte una de les grans cites mundials pels grans amants de la carn. Durant 3 dies, del 30 d'agost a l'1 de setembre, reunirà al Tobacco Dock de Londres…


0 Comments2 Minutes


Grup Sagardi, guardonat per la seva trajectòria en els premis Hot Concepts 2019

Grup Sagardi ha estat guardonat per la seva trajectòria en els premis Hot Concepts que es van lliurar ahir a la nit al Teatre Goya de Madrid. Aquests premis són una de les majors distincions a nivell nacional en el sector de la restauració, i concedeixen guardons en més de disset categories. El reconeixement als anys de dedicació de Grup Sagardi en el sector, a la seva evolució i adaptabilitat, són especialment importants per al grup ja que aquest any celebrem el 25è aniversari. El compromís…


0 Comments4 Minutes