Les verdures de primavera, l’anxova fresca o el verat d’Hondarribia són alguns dels protagonistes de la nova carta de Primavera

De l'horta de Tudela ens arriben cada dia les millors verdures fresques del dia per preparar alguns dels plats que protagonitzen la nostra nova carta de Primavera. Com els Espàrrecs frescos pelats a mà i temperats a la graella, tot un clàssic de SAGARDI que temporada rera temporada els grans gourmets bascos esperen amb delit. En aquest article us explicàvem més sobre el seu origen i producció. De Tudela també ens arriben els mítics “Cogollos” que nosaltres preparem amb unes impressionants…


0 Comments2 Minutes


SAGÀS Pagesos i Cuiners estrena nous entrepans de la mà d’Oriol Rovira

SAGÀS Pagesos i Cuiners és ja tot un clàssic en el món dels entrepans gourmet, per això semprem estem renovant els nostres entrepans de la mà del nostre xef, Oriol Rovira. L’Oriol ens proposa ara un nou viatge gastronòmic per donar-li la volta als millors plats internacionals en format street food. Comencem el viatge per Sagàs, on sinó, amb un entrepà de pollastre de Cal Rovira arrebossat, criat a casa, com els d’abans. Seguim per un entrepà de guisat la mar de tradicional, mandonguilles amb…


0 Comments2 Minutes


COOK by SAGARDI presenta les seves noves propostes de càtering d’arrel per a aquesta temporada

Aquesta setmana COOK by SAGARDI, la nostra línia de càtering, ha presentat les seves propostes gastronòmiques per a aquesta nova temporada al Recinte Modernista de Sant Pau, espai en què gestionem els serveis de restauració i càtering. A l'exclusiva sala Hipòstila destacats representants de les agències d'esdeveniments i turisme van poder gaudir de primera mà de la nostra nova posada en escena en format banquet, en col·laboració amb el nostre partner Options, i d'una mostra de la nostra nova…


0 Comments2 Minutes


Espàrrecs de Tudela, el gran tresor de la cuina basca

  Quan arriba la Primavera és el gran moment d'un d'aquests productes que ens diferencien, l'espàrrec fresc de Tudela. A les nostres hortes navarreses ja han començat a sortir els primers espàrrecs de la temporada, un autèntic tresor de la gastronomia basca que podreu gaudir a partir de la propera setmana a les nostres cartes. Luís Oses, el nostre amic i proveïdor, té cura i mima aquest producte meravellós que neix de les fèrtils terres navarreses des de fa generacions. Un producte de la…


0 Comments2 Minutes


Descobreix els secrets de la cava de maduració de carns de SAGARDI

  Des de fa uns pocs anys als nostres restaurants comptem amb una cava de maduració de carn a la vista del públic. SAGARDI 's Butcher és un projecte que s'ha dut a terme de manera conjunta entre Grup Sagardi i Txoguitxu, el nostre proveïdor de carns, per introduir la carnisseria en els nostres establiments. Una autèntica cava de maduració de carn feta a mida dins del restaurant. Recentment hem estrenat la nostra nova cava de maduració de carn a SAGARDI BCN Centre que se suma a les caves…


0 Comments4 Minutes