Recepta I Pollastre orgànic amb escamarlans

Un tradicional mar i muntanya de pollastre orgànic amb escamarlans de la llotja. Aquest és un plat originari de la Costa Brava, un plat de pescadors. La cuina mediterrània de Cadaqués és un reflex d'aquest petit poble pesquer on la mar i la muntanya són tan pròxims i inseparables que no s'entendrien l'un sense l'altre.     Ingredients 6pax: 1,5 u. Pollastre Orgànic (pes de cada pollastre uns 3 / 3,5 kg 12 u. Escamarlà mitjà 5 u. Tomàquet madur per a ratllar 4 u. Ceba de Figueres en…


0 Comments3 Minutes


Descobreix el nostre nadal I Menús de cap d’any

Ja s'acosten les vacances de nadal i els festins. Descobreix els diferents menús que t'ofereixen els nostres locals per a l'última nit de l'any: Als nostres restaurants Sagardi Cuiners Bascos, podràs gaudir d'una nit de cap d'any plena de sabor i cultura basca, sempre amb la calor de les nostres graelles. Aquesta seria la proposta dels Sagardi Cuiners Bascos de Menú de nit cap d'any. Pots trobar-nos al Born i a l'Eixample: Sagardi Cuiners Bascos al Barri del Born   Sagardi Cuiners…


0 Comments3 Minutes


Recepta I Morro de Bacallà amb Cloïsses i Bolets

El bacallà és possiblement el peix sec més conegut i que dona nom a alguns dels plats més famosos de la gastronomia basca. Aquesta vegada us presentem una recepta amb uns bons morros, unes meravelloses cloïsses i el producte estrella de la tardor: els nostres bolets de temporada, que li donen aquest toc de muntanya ideal.   Ingredients 6pax: 6 uniu. Morro de Bacallà (de 150 gr aprox.) 450 gr Bolets Variats 24 uniu Cloïssa gallega mitjana 500 ml Velouté 6 uniu. Rodanxes de vitet sec 2…


0 Comments2 Minutes


#EuskadiGastronomika I “Alubia de Tolosa”, La Nostra Perla Negra

La "alubia" de Tolosa és molt més que un aliment a Tolosaldea. La nostra perla negra és un producte important per a la subsistència dels caserius que cuiden el nostre entorn natural i el paisatge. La "alubia" de Tolosa, aquí, és cultura. És compartir taula en un ambient acollidor.   "Alubia de Tolosa" nova amb la seva guarnició —procedent del "Caserío" Goikoetxe, Hernialde—   La "alubia" de Tolosa ha estat sempre lligada a Tolosa. De la mongeta produïda a Guipúscoa, l'excedent…


0 Comments7 Minutes


The Basque Route: una ruta amb molt de gust

A l'hora d'organitzar un viatge, una de les primeres decisions és triar entre un destí rural en un espai natural replet de muntanyes o viatjar a un lloc on gaudir de les seves platges infinites. Però, per què triar l'un o l'altre?     The Basque Route és una proposta que trenca tots els esquemes, ja que a través de les seves 8 etapes ofereix l'oportunitat de descobrir Euskadi al complet: les seves ciutats, la seva naturalesa, la seva cultura i, com no, la seva espectacular…


0 Comments13 Minutes