Recepta: Bonito d’Hondarribia amb tomàquet i guindilla d’Ibarra
Ingredients: 1 und de llom de bonito (200 gr) 6 o 8 und. de guindillas d'Ibarra fresques Galindaina Cibulet Sal grisa 200 grs. de salsa de tomàquet: 0.25 kg de ceba 4 alls 0.15 kg de pebrot verd 1 kg de tomàquet natural Oli d'oliva Llom: tall vertical sense espina de la part alta del filet, només de peixos cilíndrics o semicilíndrics. Pes de 175 a 200 g. Tallem el llom de bonito en dues parts iguals. Per a la salsa de tomàquet tallem la ceba en juliana, el pebrot verd en cèrcols…
21/06/2022
0 Comments2 Minutes
Txacolina, el vi d’Euskadi
En certa manera, la varietat de raïm autòcton ‘hondarribi zuri’ dona cos, aroma, sabor i ànima al txakoli, un vi singular propi del poble basc. Es produeix en les tres províncies del País Basc i té moltes altres denominacions d'origen. Estimen i promouen les característiques dels vins locals en cada entorn. La producció de vi té una llarga tradició al País Basc, no sols a Rioja Alabesa. Viticultura IX. Data del segle XII i es remunta al segle XII. En qualsevol cas, els bascos porten molt temps…
24/05/2022
0 Comments2 Minutes
Les terrasses de Sagardi
Gaudeix del bon temps a les terrasses de Grup Sagardi. Amb el bon temps queda oficialment inaugurada la temporada de terrasses. No hi ha millor pla que gaudir d'una tarda al sol en bona companyia. Descobreix les nostres terrasses situades en diferents localitats i països. Espais acollidors, amb bon ambient i, sobretot, una ofereix coctelera i gastronòmica que sens dubte t'impressionarà. Sagardi Valencia Centro C. de Sant Vicent Màrtir, 6. València Una terrassa dins del centre històric de…
24/05/2022
0 Comments13 Minutes
Formatge Idiazabal, una joia de la nostra gastronomia
No en va, el formatge Idiazabal, va ser qualificat en 1992 “Producte Patrimoni Gastronòmic Europeu” pel Ministeri d'Agricultura francès. A l'octubre de 1993 l'Acadèmia Internacional de Gastronomia li concedeix la Medalla d'Or considerant el formatge Idiazabal com un dels millors formatges europeus. I en 1995 va obtenir en Parma el primer premi al “Millor Formatge Europeu d'Ovella”. A partir d'aquí continua sumant premis i reconeixements tant nacionals com internacionals, considerant-se la…
13/04/2022
0 Comments3 Minutes
Tonyina vermella d’almadrava de Barbate amb zurrukutuna
Quan parlem de la tonyina d'almadrava ens ve al capdavant la tècnica de captura. L'almadrava té més de tres mil anys d'antiguitat i s'estén per tot el Mediterrani, però, sens dubte, és tot un espectacle en zones com la costa atlàntica gaditana. Ingredients: 2 ud de tonyina vermella d'almadrava de Barbate 2 branques de galindaina Oli d'oliva verge extra Sal grisa Acompanyament: zurrukutuna 1 all pelat 2 pebrots "choriceros" 1 vitet sec 1 llesca de pa de pagès 1L de brou de gallina Oli d'oliva…
13/04/2022
0 Comments1 Minutes