De temporada: Pebrots del piquillo rostits a llenya i pelats a mà

Quan arriben aquestes dates arriba a les nostres taules un producte que és tot delicadesa, els pebrots del piquillo. Un autèntic tresor de tardor. Els pebrots del piquillo ens arriben cada dia de les hortes de Tudela del nostre proveïdor i amic Lluís Osés, tot un expert en la matèria. Nosaltres els rostim a llenya i els pelem a mà, un a un, per conservar tots els seus sabors i estructura. Un breu confitat abans de servir li dóna l'últim toc per acompanyar els nostres plats. Es tracta d'una…


0 Comments1 Minutes


Els productes de tardor omplen de sabor les nostres taules

A partir de divendres que ja podrem gaudir de la nova carta de Tardor als nostres restaurants. El gran moment dels productes de temporada com els bolets, les "alubias" de Tolosa, pochas amb bacallà o el pebrot de piquillo. Com sempre a Grup Sagardi, productes d'origen i directes del productor a la taula. Com els bolets de temporada, el "hongo beltza" dels boscos de fagedes de Gipuzkua i Navarra o els bolets silvestres del Pirineu francès i català del nostre proveïdor Pau Santamaría. Els saltem…


0 Comments1 Minutes


Els pintxos donostiarres, la millor experiència gastronòmica del món segons Lonely Planet

La prestigiosa guia de viatges  'Ultimate Eatlist' que edita Lonely Planet ha atorgat als pintxos de Donosti el títol de millor experiència gastronòmica del món. Es tracta d'un gran èxit perquè aquesta classificació ha estat elaborada a partir de l'opinió dels cuiners, crítics i editors més prestigiosos del sector. La "alta cuina en miniatura", tal com la descriuen des Lonely Planet, ha triomfat sobre més de 500 propostes gastronòmiques internacionals. La barra de pintxos donostiarres és un…


0 Comments2 Minutes


Marmitako de bonítol, un clàssic per acomiadar l’estiu

Un dels plats estrella que servim a les nostres taules aquest estiu és el Marmitako de bonítol d'Hondarribia. El bonítol és un dels peixos de temporada, i com sempre en SAGARDI, busquem el millor producte, el de més qualitat, sabent quan està en el moment òptim de consum. Un guisat de vaixell, senzill però ple de sabor. Bonítol del port d'Hondarribia de 6 o 8 quilos, patata i verdures. Senzillesa, tradició i productes de temporada, la gastronomia d'orígens de Grup SAGARDI. El bonítol que…


0 Comments1 Minutes


Les traineres dels Txapeldun d’Orio ara llueixen també els colors de Sagardi

  Orio Arraunketa Elkartea és un dels clubs llegendaris de la lliga de traineres a Euskadi amb un ampli palmarès de títols que es remunta a principis del segle XX. Molt vinculat a la ciutat i als seus habitants, el club de la mà del seu entrenador, Jon Salsamendi, es troba en un gran moment esportiu, són els actuals guanyadors de la prestigiosa Bandera de la Concha i mantenen la quarta posició a la Eusko Label Lliga aquesta temporada; per la seva banda, la trainera femenina, de la mà de…


0 Comments3 Minutes