L’encant de la serra d’Irati

Passeig pel bosc d'Irati   Visitar la Selva d'Irati, en ple Pirinenc oriental navarrès, en la capçalera de les valls de Aezkoa i Salazar, és un plaer en qualsevol època de l'any, però fer-lo a la tardor es converteix en un autèntic regal per als sentits: boscos coberts de fullaraca i hagis centenàries que marquen d'ocre i groc el paisatge. Una època en la qual la segona fageda-abetal més extens d'Europa després de la Selva Negra d'Alemanya convida a conèixer el seu passat a través de…


0 Comments3 Minutes


La sidreria Zapiain guanya el XXII Concurs de Sidra de Guipúscoa

La sidreria Zapiain ha resultat vencedora en el XXII Concurs de Sidra de Guipúscoa, que premia a la millor la sidra elaborada amb poma autòctona en el Territori. En aquesta edició del certamen han pres part 20 sidreros i, com a novetat, s'ha fet un esment especial a les Sidres Especials. El Saló del Tron de la Diputació de Guipúscoa, en Donostia, ha acollit aquest divendres el repartiment de premis d'aquest XXII Concurs de Sidra. Premis Diputació Foral de Guipúscoa.   Sidreria Zapiain,…


0 Comments3 Minutes


Golfo de Bizkaia, una taverna amb encant

Un espai íntim però molt informal on, a més de la barra de pintxos donostiarres, també es poden degustar plats típics d’Euskadi però en format de cassoleta o tapa. Tot un referent ineludible a les rutes de pintxos del centre de Barcelona. En tenim dues, una situada en ple barri del Born, reconegut per la seva atmosfera acollidora i artística. Proper a l’església de Santa Maria de la mar i a escassos metres del Passeig del Born. L'altre, més petita i acollidora, al barri Gòtic de Barcelona, que…


0 Comments2 Minutes


Recepta | Piperrada

Guarnició de piperrada   La piperrada és un dels acompanyaments més populars del receptari basc. Aquesta guarnició s'elabora a base de verdures com el pebrot vermell, el pebrot verd i la ceba. La paraula piperrada procedeix de l'occità gascó ja que pipèr, en aquest idioma, significa "piparra"(vitet). Aquest acompanyant basc gascó, equivalent a la samfaina que tots coneixem, s'elabora principalment amb pebrot vermell, pebrot verd, ceba, tomàquet i pebrot de espelette en pols. Aquesta…


0 Comments3 Minutes


Pebrots de Gernika al seu millor moment

Cultiu de pebrots de Gernika   Estem en plena temporada del pebrot de Gernika. De pell molt fina i gust dolç, és un aliment indispensable de la gastronomia basca en l'època estival. Fregit i amb una mica de sal, el pebrot de Gernika no necessita més per a convertir-se en una menja de primera. Els de Gernika es diferencien d'altres hortalisses en la seva grandària –han de mesurar entre 6 i 9 centímetres–, en la seva pell, que és més fina i llisa, en el seu gust, que és més dolç i en què,…


0 Comments2 Minutes