Xef

Iñaki López de Viñaspre

Antropòleg especialitzat en Alimentació, Iñaki és sobretot un apassionat per la cuina.

Des de nen quan al costat de la meva “Amona” vaig aprendre a cuinar pujat a una cadira al seu costat, fins als meus anys d’Universitat, la cuina basca tradicional ha estat la meva gran passió.
Fa 20 anys vaig obrir al costat del meu germà Mikel el restaurant IRATI al barri Gòtic de Barcelona, ​​el principal referent de cuina basca de la ciutat. IRATI va ser la llavor de SAGARDI Cuiners Bascos, el nostre gran projecte amb el qual intentem expandir la cultura gastronòmica basca més enllà de les nostres fronteres. Una proposta de qualitat, sòlida i autèntica present ja en 8 ciutats.

SAGARDI Cuiners Bascos representa la nostra filosofia gastronòmica, basada en un producte de qualitat, una cuina pura amb la graella com a gran emblema i una voluntat de revaloritzar els grans plats de la cuina basca i els seus excepcionals productes.
La nostra major il·lusió és compartir els valors de la gastronomia tradicional basca i recuperar els sabors de la nostra infància. En definitiva, donar afecte a través de l’estómac. Us convido a conèixer la nostra fascinant cultura i gaudir dels seus meravellosos productes.

TXULETON BASCO

GRAELLA VASCA

LLUÇ A LA DONOSTIARRA