És sense dubte un plat imprescindible en totes les nostres taules durant aquests mesos, els Tomàquets de “caserío”. Una producte directe de l’horta al plat.

La recepta és senzilla i secret no en tenen cap, tomàquets madurs de diferents varietats, guindilla fresca i un rajolí d’oli i sal. Però darrere d’un plat que és tot sabor està el treball a les nostres hortes pròpies.

 

Els nostres tomàquets de “caserío” provenen de l’horta pròpia de SAGARDI, sense intermediaris, maduren a la pròpia planta i es recullen en el seu millor moment per poder presentar-se en la seva màxima expressió a les taules dels restaurants durant els mesos d’estiu.

Les varietats que treballem són el fruit d’una selecció de les llavors fins a obtenir exemplars ben diferenciats i amb característiques molt concretes. Són llavors que s’han anat treballant des de molt temps i que s’estan recuperant a poc a poc. Poc productives però amb unes característiques organolèptiques excepcionals.

 

Cada setmana arriben als restaurants de Grup SAGARDI les diferents varietats de tomàquets que es planten a les nostres hortes, varietats antigues, pures i lliures de transgènics. Mai són les mateixes, ja que van variant segons ens dicta l’horta.

Saborosos, carnosos, dolços, com els tomàquets d’abans. Un plat fresc que combina a la perfecció amb qualsevol dels nostres plats.