Descubre todas nuestras propuestas para estas Navidades y Fin de Año

  Las cenas de navidad, sean de empresa o compromisos familiares, son celebraciones en las que nos gusta siempre quedar bien. Por este motivo, en Grupo SAGARDI os hemos preparado una buena selección de menús especiales para estas fechas para no fallar ante compañeros y amigos. Un producto de primera, gran profesionalidad y mucho cariño. SAGARDI Cocineros Vascos apuesta por sus grandes clásicos para compartir: tortilla de bacalao, piquillos al estilo Tolosa, morcilla a la vizcaína o...


Vídeo: Cata comparada de Buey y Vaca Vieja en las XIII Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI

No os perdáis el vídeo de la Cata comparada de Buey y Vaca Vieja por parte de Iñaki Lz. de Viñaspre, cocinero y presidente de Grupo SAGARDI, e Imanol Jaca, seleccionador de carnes de Txogitxu, en el marco de las XIII Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI.


Es tiempo de vendimia, es tiempo de Etxeita

Como muchos de nuestros clientes ya saben, Etxeita es nuestro tinto de la casa, un fantástico Rioja Alavesa que se ha vuelto imprescindible en las barras y mesas de SAGARDI. Ahora que estamos en tiempo de vendimia es un buen momento para hablar con Teo Etxeita, el productor y amigo que está detrás de esta pequeña bodega familiar y que desde hace muchos años produce este magnífico vino para Grupo SAGARDI. Teo y su hermana Merche, junto al resto de familiares, están al mando de esta...


Kokotxas de merluza directas de barco, tomates de la huerta y las míticas guindillas de Ibarra, protagonistas de la carta de verano

Los productos de origen, directos desde el productor a la mesa, son los grandes protagonistas de la nueva carta de verano de los restaurantes de Grupo SAGARDI. La guindilla de Ibarra, los tomates de huerta, el bonito de Bermeo, las exclusivas kokotxas de merluza, junto a los grandes clásicos de la cocina vasca como el Txangurro a la Donostiarra o el Marmitako, son las grandes apuestas del verano en SAGARDI. La guindilla de Ibarra es el gran producto de temporada en las huertas de Euskadi, una...


Grupo SAGARDI pone la nota gastronómica en el BRUNCH in the city

A partir de este próximo domingo Grupo SAGARDI se encargará de gestionar la propuesta gastronómica del Brunch in the City, la gran cita electrónica de Barcelona. Para acompañar la mejor música electrónica que se puede oír cada dos domingos en el Poble Espanyol, apostamos por llevar a nuestras marcas más gamberras: PORK... boig per tu, SAGÀS Farmers, Cooks and Co. y Bodega de Vidrios y Cristales. El clásico Pulled Pork, con panecillo artesano de mantequilla con espalda de cerdo asada...


La alcachofa de Tudela, una de las grandes protagonistas de nuestra carta de Invierno

Como sabéis en SAGARDI adoramos los productos de origen y este invierno en nuestras cartas la alcachofa de Tudela, una auténtico tesoro, es nuestra gran protagonista. Nos llega directa desde nuestros huertos en Sesma (Navarra). Puedes probarla simplemente asada a la parrilla con jamón ibérico, en guiso con bacalao y almejas o en una deliciosa tortilla... También es momento de disfrutar del maravilloso bacalao, tan versátil y exquisito, todo un clásico de la cocina vasca. Los productos...


Juan Mari Arzak, txapeldun del Año 2017

Grupo Sagardi ha otorgado la distinción de ‘Txapeldun del Año’, en esta sexta edición que por primera vez tuvo lugar en Madrid, a un genio en los fogones que destaca por su espíritu creativo, revolucionario y fiel a sus raíces, uno de los cocineros más prestigiosos del mundo: Juan Mari Arzak. El Txapeldun del Año es una distinción que procura reunir personajes que por su trayectoria personal hayan aportado valores a nuestra sociedad en forma de creatividad, espíritu crítico y...


Jon Sistiaga, nuevo Txapeldun del Año 2016

  Grupo Sagardi ha otorgado la distinción de ‘Txapeldun del Año’, en su quinta edición, a uno de los periodistas de investigación más relevantes y uno de los reporteros más prestigiosos de la televisión del momento, Jon Sistiaga, por su comprometida, valiente e independiente labor periodística. El presidente del Grupo, Iñaki Lz. de Viñaspre, le ha hecho entrega de la tradicional Txapela vasca – con la que se corona al campeón en Euskadi – y una piezaescultórica del...


Grupo SAGARDI recibe el Premio a la Calidad en la gala de los I Premios de la Restauración Moderna FEHRCAREM

El pasado 11 de noviembre Grupo SAGARDI fue galardonado con el Premio a la Calidad en la gala de I Premios de la Restauración Moderna que organiza FEHRCAREM, la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna. En la categoría de Calidad Sagardi fue galardonado por su estrategia de llevar los productos del campo a la mesa. El jurado estuvo formado por expertos del sector como Iñigo Pérez, Presidente de Urrechu, y Pilar Jericó de la consultora Be-Up, entre otros. Recogió el...


IX Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI

SAGARDI Cocineros Vascos celebra desde el 9 al 29 de noviembre las XI Jornadas del Buey durante las cuales se podrán degustar en sus restaurantes “txuletones” de buey de excepcional calidad, procedentes de dos magníficos ejemplares de raza galega minhota cuyo sabor recuerda al que antaño se servía en los asadores escondidos de la montaña vasca. Los restaurantes SAGARDI Cocineros Vascos de Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid, así como IRATI Taverna Basca y 1881 per SAGARDI en la...