Discover all our Christmas proposals for group dinners

  SAGARDI Group has prepared a good selection of special menus for these dates. A first-class product, great professionalism and full of love. SAGARDI Cocineros Vascos bet on their great classics to share: cod omelette, Tolosa-style piquillos, black pudding or the classic txuleton. From ORIO Gastronomía Vasca, oysters are the true star, as well as the fish Donostiarra style and Cochinillo Euskal Txerria. If you like to surprise your colleagues or family, don’t miss OAXACA Cuina...


Vídeo: Compared Tasting of Buay and Vaca Vieja in the XIII OX Gastronomic Seasson at SAGARDI

Do not miss the video of the compared tasting of Buey and Vaca Vieja by Iñaki Lz. of Viñaspre, chef and president of Grupo SAGARDI, and Imanol Jaca, meat selector of Txogitxu, in the XIII OX Gastronomic Seasson at SAGARDI.


It's harvest time, it's Etxeita time

Etxeita is our red wine, a fantastic Rioja Alavesa that has become essential in the bars and tables of SAGARDI. Now that we are in harvest time is a good time to talk to Teo Etxeita, the producer and friend behind this small family winery and who for many years has been producing this magnificent wine for SAGARDI. Teo and his sister Merche, along with the rest of the family, are in charge of this small family winery located in Navaridas, in the province of Álava. They are about 15 hectares...


Hake kokotxas straight from the fishing boat, farmhouse tomatoes from our gardens and the famous Green Ibarra chilli peppers, the main characters of the Sagardi’s summer menu

  The authentic products, straight from the producer to the table are the main characters of the new Summer menu at Sagardi. Green Ibarra chilli peppers, farmhouse tomatoes, white tuna from Bermeo, unique hake ‘kokotxas’ are just some of our traditional dishes from the Basque cuisine this summer, not forgetting ‘Txangurro’ where we hedge our bets. The green Ibarra chilli peppers are the true star in the Basque gardens, a wonder that the Basque people await every summer as a...


Grupo SAGARDI pone la nota gastronómica en el BRUNCH in the city

A partir de este próximo domingo Grupo SAGARDI se encargará de gestionar la propuesta gastronómica del Brunch in the City, la gran cita electrónica de Barcelona. Para acompañar la mejor música electrónica que se puede oír cada dos domingos en el Poble Espanyol, apostamos por llevar a nuestras marcas más gamberras: PORK... boig per tu, SAGÀS Farmers, Cooks and Co. y Bodega de Vidrios y Cristales. El clásico Pulled Pork, con panecillo artesano de mantequilla con espalda de cerdo asada...


La alcachofa de Tudela, una de las grandes protagonistas de nuestra carta de Invierno

Como sabéis en SAGARDI adoramos los productos de origen y este invierno en nuestras cartas la alcachofa de Tudela, una auténtico tesoro, es nuestra gran protagonista. Nos llega directa desde nuestros huertos en Sesma (Navarra). Puedes probarla simplemente asada a la parrilla con jamón ibérico, en guiso con bacalao y almejas o en una deliciosa tortilla... También es momento de disfrutar del maravilloso bacalao, tan versátil y exquisito, todo un clásico de la cocina vasca. Los productos...


Juan Mari Arzak, txapeldun del Año 2017

Grupo Sagardi ha otorgado la distinción de ‘Txapeldun del Año’, en esta sexta edición que por primera vez tuvo lugar en Madrid, a un genio en los fogones que destaca por su espíritu creativo, revolucionario y fiel a sus raíces, uno de los cocineros más prestigiosos del mundo: Juan Mari Arzak. El Txapeldun del Año es una distinción que procura reunir personajes que por su trayectoria personal hayan aportado valores a nuestra sociedad en forma de creatividad, espíritu crítico y...


Jon Sistiaga, nuevo Txapeldun del Año 2016

  Grupo Sagardi ha otorgado la distinción de ‘Txapeldun del Año’, en su quinta edición, a uno de los periodistas de investigación más relevantes y uno de los reporteros más prestigiosos de la televisión del momento, Jon Sistiaga, por su comprometida, valiente e independiente labor periodística. El presidente del Grupo, Iñaki Lz. de Viñaspre, le ha hecho entrega de la tradicional Txapela vasca – con la que se corona al campeón en Euskadi – y una piezaescultórica del...


Grupo SAGARDI recibe el Premio a la Calidad en la gala de los I Premios de la Restauración Moderna FEHRCAREM

El pasado 11 de noviembre Grupo SAGARDI fue galardonado con el Premio a la Calidad en la gala de I Premios de la Restauración Moderna que organiza FEHRCAREM, la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna. En la categoría de Calidad Sagardi fue galardonado por su estrategia de llevar los productos del campo a la mesa. El jurado estuvo formado por expertos del sector como Iñigo Pérez, Presidente de Urrechu, y Pilar Jericó de la consultora Be-Up, entre otros. Recogió el...


IX Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI

SAGARDI Cocineros Vascos celebra desde el 9 al 29 de noviembre las XI Jornadas del Buey durante las cuales se podrán degustar en sus restaurantes “txuletones” de buey de excepcional calidad, procedentes de dos magníficos ejemplares de raza galega minhota cuyo sabor recuerda al que antaño se servía en los asadores escondidos de la montaña vasca. Los restaurantes SAGARDI Cocineros Vascos de Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid, así como IRATI Taverna Basca y 1881 per SAGARDI en la...