Hongo Beltza, alubias de Tolosa, pimientos del piquillo... llega la carta de Otoño

  El Otoño llega a SAGARDI cargado de grandes productos de temporada, del productor a la mesa. Hongos beltza de los bosques de Gipuzkoa y Navarra, setas silvestres del Pirineo, la mítica alubia de Tolosa o el delicioso pimiento de piquillo de Tudela. Manjares de otoño para disfrutar con las mejores recetas vascas de toda la vida. Uno de los grandes protagonistas de la temporada son los hongos beltza, que año tras año se esperan con ahínco en el País Vasco. Una setas de sabor potente...


Bonito del Norte, una delicia de temporada directa del barco al plato

Estamos en plena temporada del Bonito del norte, un producto excepcional que nos apasiona y que está presente en muchos de nuestros platos. El bonito que servimos en nuestros restaurantes proviene de una tradición pesquera tradicional, pescados a caña uno a uno desde el barco Itsas Lagunak (Amigos del mar) que nos provee cada temporada el mejor Bonito del Norte del País Vasco. La campaña del Bonito en el País Vasco suele durar desde el mes de junio hasta principios de octubre. El bonito...