La alubia es un producto de gran tradición en Euskadi, que se cultiva en nuestros caseríos desde hace más de 500 años. Se trata de alubias de alta calidad, que pertenecen a variedades seleccionadas y que han sido catalogadas por catadores profesionales de «muy buenas» o «excelentes». Los tres tipos más característicos son: Alubia de Tolosa, Alubia Pinta alavesa y Alubia de Gernika.

Se recolecta manualmente desde finales de septiembre o primeros de octubre. Es un producto con denominación de origen «Eusko Label Kalitatea» y suele degustarse acompañada de morcilla y de las prestigiosas guindillas de Ibarra. Y nada mejor que acercarse a cualquier restaurante de Tolosaldea para saborear un buen plato de alubias de Tolosa. ¡Buen provecho! On Egin!

 

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