Meatlovers, ¿estáis preparados? Llegan las XV Jornadas Gastronómicas del Txuleton

Los vascos somos unos verdaderos amantes de la carne que, durante cientos de años, hemos disfrutado del ritual de reunirse alrededor de una parrilla y un fantástico Txuleton. Por eso celebramos juntos el asado de un animal tan excepcional y, por supuesto, le rendimos homenaje cada año. Estas fechas se caracterizan en SAGARDI Cocineros Vascos por la llegada a nuestras mesas de los grandes productos de temporada como la alubia de Tolosa o los pimientos de piquillo… Y también, por nuestra cita…


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EUSKADI GASTRONOMIKA: El queso Idiazabal, uno de los mejores del mundo

  ¡El mejor queso ahumado del mundo! Aprovechamos esta reciente distinción otorgada por los prestigiosos World Cheese Awards, a un queso de pastor con Denominación de Origen Idiazabal, para conocer más de este producto que lleva miles de años elaborándose en Euskadi. El queso Idiazabal es un producto natural de alta calidad y de reconocido valor, de hecho fue declarado Patrimonio Gastronómico Europeo en 1992. La Denominación de Origen Idiazabal garantiza que se trata de un queso curado…


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Inauguramos Sagardi Porto, nuestro nuevo restaurante en Portugal

Grupo Sagardi ha inaugurado Sagardi Porto, nuestro nuevo restaurante en Portugal y el segundo en la ciudad de Oporto. Este establecimiento es el primero que el grupo abre en el país bajo su marca propia Sagardi Cocineros Vascos. VINUM Restaurant & Wine Bar es el otro restaurante que el grupo tiene en la ciudad junto con la familia Symington, uno de los más grandes productores de vino portugueses. El nuevo establecimiento, situado en el número 54 de la Rua de São João, se encuentra en un…


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EUSKADI GASTRONOMIKA: Descubre los secretos de la alubia de Tolosa, el gran tesoro negro de la cocina vasca

  La alubia es un producto de gran tradición en Euskadi, que se cultiva en nuestros caseríos desde hace más de 500 años. Se trata de alubias de alta calidad, que pertenecen a variedades seleccionadas y que han sido catalogadas por catadores profesionales de "muy buenas" o "excelentes". Los tres tipos más característicos son: Alubia de Tolosa, Alubia Pinta alavesa y Alubia de Gernika. Se recolecta manualmente desde finales de septiembre o primeros de octubre. Es un producto con…


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Alubia nueva de caserío, hongos beltza del bosque o piquillos asados a leña y pelados a mano… ¡Llega el Otoño a nuestras mesas!

El Otoño llega a SAGARDI cargado de grandes productos de temporada, del productor a la mesa. Hongos beltza de los bosques de Gipuzkoa y Navarra, setas silvestres del Pirineo, la mítica alubia de Tolosa o el delicioso pimiento de piquillo de Tudela. Manjares de otoño para disfrutar con las mejores recetas vascas de toda la vida. Uno de los grandes protagonistas de la temporada son los hongos beltza, que año tras año se esperan con ahínco en el País Vasco. Una setas de sabor potente y de un…


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