Las verduras de primavera, la anchoa fresca o el verdel de Hondarribia son algunos de los protagonistas de la nueva carta de Primavera

De la huerta de Tudela nos llegan cada día las mejores verduras frescas del día para preparar algunos de los platos que protagonizan nuestra nueva carta de Primavera. Como los Espárragos frescos pelados a mano y templados a la parrilla, todo un clásico de SAGARDI que temporada a temporada los grandes gourmets vascos esperan con deleite. En este artículo os explicábamos más sobre su origen y cuidado. De Tudela también nos llegan los míticos Cogollos que nosotros preparamos con unas…


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SAGÀS Pagesos i Cuiners estrena nuevos bocadillos de la mano de Oriol Rovira

SAGÀS Pagesos i Cuiners es ya todo un clásico en el mundo de los bocadillos gourmet, por eso siempre estamos renovando nuestros bocadillos de la mano de nuestro chef, Oriol Rovira. Oriol nos propone un nuevo viaje gastronómico para darle la vuelta a los mejores platos internacionales en formato street food. Empezamos el viaje por Sagàs, donde sino, con un bocadillo de pollo de Cal Rovira rebozado, criado en casa, como los de antes. Seguimos por un bocadillo de guiso la mar de tradicional, las…


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COOK by SAGARDI presenta sus nuevas propuestas de catering de raíz para esta temporada

Esta semana COOK by SAGARDI, nuestra línea de catering, presentó sus propuestas gastronómicas para esta nueva temporada en el Recinte Modernista de Sant Pau, espacio en el que gestionamos los servicios de restauración y catering. En la exclusiva sala Hipòstila destacados representantes de las agencias de eventos y turismo pudieron disfrutar de primera mano de nuestra nueva puesta en escena en formato banquete, en colaboración con nuestro partner Options, y de una muestra de nuestra nueva carta…


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Espárragos de Tudela, el gran tesoro de la cocina vasca

  Cuando llega la Primavera es el gran momento de uno de esos productos que nos diferencian, el espárrago fresco de Tudela. En nuestras huertas navarras ya han empezado a salir los primeros espárragos de la temporada, un auténtico tesoro de la gastronomía vasca que podréis disfrutar a partir de la próxima semana en nuestras cartas. Luís Oses, nuestro amigo y proveedor, cuida y mima este producto maravilloso que nace de las fértiles tierras navarras desde hace generaciones. Un producto de…


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Descubre los secretos de la cava de maduración de carnes de SAGARDI

  Desde hace unos pocos años en nuestros restaurantes contamos con una cava de maduración de carne a la vista del público. SAGARDI’s Butcher es un proyecto que se ha llevado a cabo de forma conjunta entre Grupo Sagardi y Cárnicas Txoguitxu, nuestro proveedor de carnes, para introducir la carnicería en nuestros esta­blecimientos. Una auténtica cava de ma­duración de carne hecha a medida dentro del restaurante. Recientemente hemos estrenado nuestra nueva cava de maduración de carne en…


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