Receta | Habitas estofadas con morcilla Vizcaína
Un plato único que puede hacernos viajar en el tiempo, esas comidas de cuchara con todo lo necesario para triunfar y que son muy fáciles de cocinar. Las habas serán la base de un bocado que se fusionará con una morcilla de verduras deliciosa. Toma nota de cómo puedes prepararlas en casa. INGREDIENTES (4 pax) 3 Kg. de habas sin desgranar 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 morcilla de verdura 1 copa de vino blanco harina agua aceite de oliva sal 3 hojitas de menta perejil (para……
16/05/2023
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Receta | Talos con txistorra
Talos con txistorra Estas tortas de maíz guardan un gran parecido con las arepas pero normalmente se rellenan con chistorra. Son típicas del País Vasco y de Navarra. Estamos hablando de los talos con chistorra, ¡una receta que no te puedes perder! A diferencia de sus primas lejanas las arepas, el maíz que se emplea para hacer los talos no está nixtamalizado por lo que su textura es mucho más quebradiza y arenosa. INGREDIENTES (4 personas) 135 ml de agua caliente 1 cucharadita de…
25/04/2023
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Degusta el menú Astigarraga en temporada de Txotx
No hay tradición más popular y gastronómica en Euskadi que el Txotx, momento de reunirse con amigos y familiares y degustar la primera sidra de la temporada directa de la kupela y acompañada de los tradicionales platos de las sidrerías vascas. Pero el origen del Txotx lo encontramos en la cata informal que se realizaba antiguamente en las bodegas al comprar la sidra embotellada, ya que las bodegas de entonces no podían conservar la bebida durante todo el año en la kupela, por lo que…
24/02/2023
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#EUSKADIGASTRONOMIKA | ¿CÓMO SERÁ LA TEMPORADA DE TXOTX 2023 EN EUSKADI?
.Este año arrancará con mayor ilusión, ya que después de dos años se podrá degustar la nueva sidra al Txotx y en la bodega. Vuelve el ambiente que se crea entorno a la degustación de la sidra en las sidrerías y se tendrá la oportunidad de hablar de la sidra como se solía hacer antes, de pie y con las grandes kupelas acompañando el escenario. La temporada de Txotx es especial también para las Bodegas de sidra porque es el escenario óptimo para dar a degustar la nueva sidra al público. Es una…
24/02/2023
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Receta | Txipirones en su tinta
Ingredientes: 500 gr de txipirones 1 tomate maduro 2 cebollas grandes 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 trozo de pan duro Aceite de oliva Sal Elaboración: 1º Se sofríe en una cazuela bañada de aceite de oliva la cebolla picada, el ajo laminado y el tomate picado fino. Dejamos que se poche la cebolla. Mientras, podemos ir limpiando los txipirones, con cuidado de no romper las bolsas de tinta. 2º A continuación añadimos a la cazuela el pan duro picado, y se deja unos minutos…
24/02/2023
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