Temporada de Txotx 2024
'Txotx 2024': 12 millones de litros de una sidra vasca más aromática y de menor graduación La temporada de sidrerías vascas ha comenzado con el tradicional 'txot' en la sidrería guipuzcoana Alorrenea y se extenderá hasta finales de abril o principios de mayo de este año, periodo en el que asistirán más de 800.000 personas. La cosecha de 2023 se ha traducido en la elaboración de alrededor de 12 millones de litros de sidra, dos millones más que el pasado, "con algo menos de…
23/01/2024
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Sagardi Group traz Oaxaca para Amsterdam
Artigo de 14/12/2023 por PACO MOTA Fachada de Oaxaca Amsterdam O Sagardi Group, propriedade dos irmãos Iñaki, Mikel e Octavio López de Viñaspre García, internacionalizou sua marca 'Oaxaca', um conceito de restaurante mexicano em parceria com o chef Joan Bagur. Em particular, inaugurou em 26 de outubro um novo local na Spuistraat, 279, no centro de Amsterdã (Países Baixos), que se junta ao aberto em Barcelona em 2014. 'Oaxaca' se especializa em "uma cozinha tradicional evoluída…
28/12/2023
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Pratos que tens de experimentar ao viajar para o País Basco
Pratos que deves experimentar em qualquer viagem ao País Basco Desde os seus pintxos mais clássicos até à sobremesa mais famosa internacionalmente. Estas são as preparações que não deves perder se estiveres a viajar para o norte Barra de pintxos de San Sebastián Poucas regiões de Espanha fizeram tanto pelo turismo gastronómico como o País Basco. Terra de pintxos e alta cozinha, as três províncias bascas são uma garantia culinária de primeira categoria quando se trata de comer e…
28/12/2023
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Bolo Basco
Um doce típico da cozinha basca com massa sablé e um delicioso recheio de creme Ingredientes Para a massa sablé: 300 gramas de farinha 1 colher de chá de sal 120 gramas de manteiga em ponto de pomada 200 gramas de açúcar 2 ovos 10 gramas de fermento químico 1 colher de sopa de extrato de baunilha Para o creme: 400 mililitros de leite 100 mililitros de natas 50 gramas de amido de milho (farinha de milho refinada) 5 gemas de ovo 100 gramas de açúcar 1 laranja …
28/12/2023
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Cómo se tiene que cocinar el arroz? Los trucos del chef Iñaki López de Viñaspre
Artículo del 12.12.2023 por F. Morales Arroz brut de Cadaqués Es importante saber dosificar uno de los productos emblemáticos de la dieta Mediterránea, el arroz. Su gran poder saciante, su capacidad para absorber los almidones en caliente y su digestión lenta necesitan de algunos tips aliados para 'aligerarlo' en la cocina. Aunque el arroz que comemos en España, sea cual sea la provincia y el estilo, es a priori siempre un alimento natural y saludable, es cierto que su…
28/12/2023
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