Partiendo desde nuestra cocina vasca original hemos creado nuevos proyectos gastronómicos con un denominador común, una cocina de producto, sincera y auténtica. Os abrimos las puertas de nuestras cocinas.
En estos tiempos en los que no nos sorprende que un alimento haya recorrido miles de kilómetros hasta llegar a nuestro plato. Ahora que parece que la distancia entre…
Cuna de cocineros de renombre como Arzak o Argiñano, el Goierri (Goi herri=tierra alta) basa su cultura gastronómica en el producto de la tierra y de temporada. El queso…
Es complicado situar en el espacio-tiempo el origen de la tarta de queso.
Mientras algunos recurren a la leyenda de un pastor a quien accidentalmente se le coció leche…
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