Partiendo desde nuestra cocina vasca original hemos creado nuevos proyectos gastronómicos con un denominador común, una cocina de producto, sincera y auténtica. Os abrimos las puertas de nuestras cocinas.
Nuestras cocinas de raíz
Noticias
Receta: Pencas de acelga rellenas de txangurro
Ingredientes: 1 ración pencas de acelga 90 grs relleno de txangurro Huevo Harina Cebollino ciselé 60 grs salsa americana Para la salsa americana: 400ml de fumet…
Receta: Bonito de Hondarribia con tomate y guindilla de Ibarra
Ingredientes: 1 und de lomo de bonito (200 gr) 6 u 8 und. de guindillas de Ibarra frescas Perifollo Cebollino Sal gris 200 grs. de salsa de tomate: 0.25 kg de…
Descubre nuestra coctelería de autor por Manel Vehí
Cóctel 'Tramuntana' El restaurante Cadaqués Madrid, situado en pleno barrio de Salamanca, propone una oferta líquida basada en cócteles elaborados con…