Partiendo desde nuestra cocina vasca original hemos creado nuevos proyectos gastronómicos con un denominador común, una cocina de producto, sincera y auténtica. Os abrimos las puertas de nuestras cocinas.
Nuestras cocinas de raíz

Ikoya Izakaya
Un lugar de encuentro entre el sensacional producto de nuestros mercados y la pureza de la técnica japonesa.
Noticias
La primavera trae habas y guisantes
Las habas de nuestra huerta Tomar las verduras frescas como las habas y los guisantes en plena temporada es una delicia. Tenemos que superar la pereza que nos…
Receta | Habitas estofadas con morcilla Vizcaína
Un plato único que puede hacernos viajar en el tiempo, esas comidas de cuchara con todo lo necesario para triunfar y que son muy fáciles de cocinar. Las habas…
Receta | Talos con txistorra
Talos con txistorra Estas tortas de maíz guardan un gran parecido con las arepas pero normalmente se rellenan con chistorra. Son típicas del País Vasco y de…