A partir de la nostra cuina basca original, hem creat nous projectes gastronòmics amb un denominador comú: una cuina de producte, sincera i autèntica. Us obrim les portes de les nostres cuines.
Les nostres cuines d’arrel
Notícies
Formatge Idiazabal, una joia de la nostra gastronomia
No en va, el formatge Idiazabal, va ser qualificat en 1992 “Producte Patrimoni Gastronòmic Europeu” pel Ministeri d'Agricultura francès. A l'octubre de 1993 l'Acadèmia Internacional de…
Tonyina vermella d’almadrava de Barbate amb zurrukutuna
Quan parlem de la tonyina d'almadrava ens ve al capdavant la tècnica de captura. L'almadrava té més de tres mil anys d'antiguitat i s'estén per tot el Mediterrani, però, sens dubte, és tot…
Espàrrecs de Tudela, el gran tresor de la cuina basca
Quan arriba la Primavera és el gran moment d'un d'aquests productes que ens diferencien, l'espàrrec fresc de Tudela. En les nostres hortes navarreses ja han començat a sortir els primers…