Arriba la nova carta d’estiu a les nostres taules!
Aprofitem per i lluir-la, amb tots els seus meravellosos productes procedents de l’horta i el mar.
Tomàquets amb gust de tomàquet, les guindilles fresques d’Ibarra o el nostre apreciat bonítol del Nord, són alguns dels grans protagonistes que gaudiràs aquesta temporada.

 

La guindilla d’Ibarra és el gran producte de temporada a les hortes d’Euskadi, una meravella que els bascos esperen cada estiu com el seu gran tresor gastronòmic. Els “llagostins d’Ibarra” de SAGARDI provenen d’horta pròpia i són recol·lectats sense que passin dels 12 cm perquè conservi tota la seva tendresa.

El bitxo d’Ibarra se serveix fregida, tot just 30 segons, i amb un toc de sal, sent l’aperitiu predilecte per aquests mesos d’estiu.

Els tomàquets de caseriu provenen de l’horta pròpia de SAGARDI, sense intermediaris, maduren a la mateixa planta i es recullen en el seu millor moment per poder presentar-se en la seva màxima expressió en les taules dels restaurants durant els mesos d’estiu. Cada setmana arriben als restaurants de Grupo SAGARDI les diferents varietats de tomàquets que es planten a les nostres hortes, varietats antigues, pures i lliures de transgènics.

El Marmitako de bonítol, és un altre dels imprescindibles de la cuina marinera de les costes d’Euskadi. Un guisat de vaixell, senzill però ple de sabor. Bonic del port d’Hondarribia de 6 o 8 quilos, patata i verdures. Senzillesa, tradició i productes de temporada, la gastronomia d’orígens de Grup SAGARDI.

El bonítol que servim als nostres restaurants prové d’una tradició pesquera tradicional, peixos a canya un a un des del vaixell Itsas Lagunak (Amics de la mar) que ens proveeix cada temporada el millor bonítol del Nord del País Basc.

I per posar-li un final dolç, res millor que el Préssec de Tudela rostit amb crema de vainilla i gelat de Maria Luisa. ¡On egin!