Si les portes obertes d’un restaurant representen la benvinguda a un espai gastronòmic, imagina’t un espai molt més envolvent i acollidor, en el que t’asseus a la taula d’un lloc que va ser la llar i estatge dels qui hi van viure.
Encara que la singularitat i excel·lència de la gastronomia basca s’ha assentat sobre elements tan identificatius com els pintxos, els nostres rostidors o el fabulós elenc de restaurants amb les més prestigioses distincions, hi ha un altre element que ens diferencía.
Aquestes construccions rurals, que pots trobar al mig de les valls, les costes i els prats, i que van ser erigides per a l’ofici del cultiu i la ramaderia convenientment disperses, són ara restaurants on harmonitzen els materials característics de la seva obra, com la pedra o la fusta, amb el foc i les brases, amb la tradició i l’avantguarda de les coses del menjar i del beure.
L’escapada perfecta per a aquests mesos d’estiu, no creus?
Aquests són alguns dels caserius que pots visitar aquest estiu al País Basc:
- ARETXONDO
Robles, vinyes i campes envolten aquest caseriu de decoració rústica ideal per a la celebració de noces i esdeveniments. En el culinari ofereixen una cuina refinada en la qual destaca la selecció del producte.
- AKEBASO
Fernando Canales va perfilar en el seu moment la cuina d’aquest restaurant situat en un antic caseriu enclavat a la Vall de Atxondo, al peu del Amboto. Cuina executada per Iñigo Fuertes amb menús degustació molt ben plantejats. Els seus jardins i terrasses ho converteixen en un lloc ideal per a noces i celebracions.
- BORDA BERRI
Típic caseriu de cuina de temporada, peixos frescos i carns del país a la graella. Excel·lentment situat en plena naturalesa, juntament amb la seva espectacular terrassa realitzada en mosaic.
- BASALBO BASERRIA
Restaurant enclavat en un caseriu remodelat de 1617 i dirigit per Gaizka Escudero que ofereix una notable cuina tradicional basca. Situat en Santa María de Getxo en un bell entorn natural.
- ABOIZ
Modernitat i tradició, amb algun toc internacional, conviuen en aquest restaurant situat en un caseriu típic basc reformat. Disposa de pàrquing i ampli terreny enjardinat ideal per a celebracions.
- REKONDO
Rekondo destaca per comptar amb el celler de vins més important d’Europa i una de les més importants del món com ha reconegut la prestigiosa revista Wine Spectator, dirigida per Robert Parker. En el culinari destaca una cuina que adora tant el classicisme local com els plats elaborats amb els millors productes de temporada matisats amb un toc contingut de modernitat.
Descobreix més a: https://www.euskadigastronomika.eus/es/caserio-gourmet