Quan parlem d’Euskadi, és inevitable pensar en la seva infinita riquesa gastronòmica, però aquesta no seria la mateixa si no tingués com a protagonistes vins espectaculars pertanyents a la denominació d’origen Rioja, o el famós txakoli.
Gran part de la història dels nostres vins, està vinculada a romans, fenicis i celtibers, que van conrear i comercialitzar amb la vinya i el seu suc. D’aquí vam heretar la tradició de la verema, costum amb un fort arrelament familiar i que a Rioja Alabesa es viu d’una manera molt especial.
El raïm arriba al punt perfecte de maduració a la tardor i tot el territori es bolca en el seu recol·lecta per poder començar l’elaboració de la nova anyada. És un treball en equip, una tradició de milers d’anys, transmesa de generació en generació, que manté l’empremta del passat, però amb matisos moderns i actuals.
Tradició que també es viu amb gran exaltació en zones on s’elabora el preuat txakoli, el toc àcid és molt característic de la varietat autòctona hondarribi zuri. Moltes d’aquestes vinyes es troben en vessants amb vistes a la mar de gran bellesa paisatgística on és possible gaudir d’activitats i experiències enogastronòmiques.
El vi ha marcat la manera de ser i la història de molts pobles a Euskadi, coneix el caràcter de cada un i descobreix les propostes que ofereix als amants de l’enoturisme.
Festes relacionades amb el vi
A Euskadi se celebren diverses festes relacionades amb la verema i la cultura del vi, festivitats que commemoren els costums i tradicions vinícoles més ancestrals. Durant els últims dos anys alguns d’aquests esdeveniments no s’han pogut celebrar a causa de les restriccions sanitàries, per tant, si tens previst acudir, recorda buscar abans de la teva visita informació actualitzada.
A continuació, enumerem alguns dels festejos que se celebren a Euskadi:
- Una de les més populars és la Festa de la Verema de la Rioja Alabesa, un acte multitudinari que es va iniciar el 1994 a la vila de Laguardia amb l’objectiu de donar a conèixer als visitants la vida i costums d’aquesta comarca vitivinícola.
En cada edició és una localitat diferent de Rioja Alabesa la qual es converteix en amfitriona. La següent tindrà lloc a Lanciego, però caldrà esperar fins a 2022.
Després de realitzar el trepitjat del raïm i el tast del primer most, es duen a terme, entre altres activitats: tornejos d’aizkolaris (esportistes que prenen part en les competicions consistents a tallar amb destral troncs d’arbre), dinar popular, música en directe i fins i tot una fira on degustar i comprar productes artesans amb Eusko Label.
- El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Bizkaiko Txakolina celebra l’anyada a la primavera nomenant a personatges coneguts d’Euskadi com a nous ambaixadors del txakoli. Cada any té lloc en un escenari diferent.
- A Balmaseda se celebra la Festa de la Verema cada tercer diumenge d’octubre, amb el txakoli com a protagonista. Hi participen més d’una desena de cellers amb la denominació d’origen de Bizkaiko Txakolina. La festa consisteix en tastar aquesta deliciosa beguda mentre es gaudeix de música en directe i tallers infantils.
- El dia de Sant Josep és un dia senyalat a Bakio, ja que, anualment, els seus tres cellers amb denominació d’origen Bizkaiko Txakolina, presenten la seva nova collita. Lluny de celebrar la festa com se solia fer tradicionalment, aquest 2021 ho han hagut de celebrar amb un aforament molt reduït a causa de la pandèmia, encara que s’ha pogut gaudir de manera virtual per les xarxes socials. Quan la normalitat ens torni a acompanyar, el podrem tornar a celebrar amb tastos i concerts.
- Zarautz també celebra la seva pròpia Festa de la Verema amb un extens programa. Té lloc al setembre, i més de presentar la nova anyada, es fan visites guiades a cellers, pintxo–pote (consisteix a oferir una punxa i una beguda a la vegada per un preu ajustat) maridat amb txakoli, tallers infantils, kalejiras (cercaviles ) amb txistularis (persona que toca el “txistu”, instrument musical popular basc) i euskal dantzak (danses basques), degustacions de txakoli i bertsolaris (improvisadors populars de versos en euskera).
- El dia de Sant Anton es festeja a Getaria el Txakolin Eguna, on es presenta i es degusta la nova collita. Les 17 bodegues inscrites a la Denominació d’Origen Txakoli de Getaria donen a tastar el seu nou vi. A més, en els últims anys, s’ha fet entrega de l’escultura Mahasti Jauna a persones o institucions relacionades amb el món del txakoli.
Plans i activitats relacionats amb el vi
Des d’un passeig per la muntanya amb visita guiada a un celler, fins a un maridatge estel·lar, la proposta enoturística d’Euskadi és única i molt variada. Et deixem una selecció de plans per conèixer els nostres vins més a fons. Tria el teu favorit, serà una experiència inoblidable!
- Has sentit parlar de la vinoteràpia? El vi no només es consumeix, també serveix per tractar la nostra salut: ric en antioxidants, bo per a la circulació i perfecte per hidratar la pell. Vols descobrir les seves propietats en primera persona? Pots fer-ho a Laguardia, en Wine Oil Spa.
- Una altra manera de conèixer a fons el món vitícola, és endinsant-se en vinyes i tastant els seus vins. A Bodegas Palacio et donen l’oportunitat de recórrer les seves vinyes en un tot terreny acompanyat d’un pícnic, de participar en una verema de veritat i / o de convertir-te en enòleg per un dia. Descobreix totes les seves propostes!
- Per espectaculars, les experiències enoturístiques que pots realitzar a la bonica Bahía de Plentzia. La bodega Crusoe Treasure ofereix activitats com degustació de vins submarins, passejades en vaixell amb tast de vins i pintxos i / o visites a mida. No t’ho pots perdre!
- La bodega Talai Berri de Zarautz també ofereix activitats relacionades amb el món del vi, entre elles destaca una visita guiada amb tast i cuina en directe. Després de visitar el celler i les seves vinyes, el cuiner Joan Ferré prepara en directe diversos plats de la seva creació, i els marida amb diferents txakolis del celler. Una molt bona idea si estàs pensant en regalar alguna cosa especial.
- Què et sembla una visita guiada al mig d’una reserva natural? Pots fer-ho al celler Berroja, situat a la Reserva de la Biosfera de Urdaibai.Gaudeix d’una visita amb dinar o sopar, de tasts de txakoli, de degustacions de productes artesans, d’una graellada o d’un sarteneko (plat tradicional presentat en paella i format principalment per patates, ous, cansalada, xoriço i botifarra). Tria l’opció que més t’agradi!
- Una bona alternativa per descobrir el vi i la seva història, és realitzar la Ruta del Vi i del Peix, un recorregut de 8 etapes que comença a Oyón i acaba a Bermeo. Una proposta per als amants de l’enoturisme i la natura. Descobreix la història de la vinya a cada pas i no t’oblidis de tastar els seus vins.
Com veus, tens més d’una oportunitat per conèixer la nostra cultura vinícola, ja sigui tastant els nostres vins en una fira, visitant un dels nostres cellers, seguint els passos dels nostres avantpassats o cuiden-te la pell en un spa. A què t’animes?
Més informació a:
www.euskadigastronomika.eus
https://turismo.euskadi.eus/es/enoturismo/