Us hem preparat una sorpresa molt especial per celebrar nostres 25 anys. Estrenem un nou programa al nostre canal de YouTube, “En la parrilla con…”, en el qual anem a conèixer una mica més de prop a alguns dels principals protagonistes del Campionat de Moto GP. A través de la graella de Sagardi i d’Iñaki López de Viñaspre, ens endinsarem en els secrets de la graella dels grans premis del Mundial. No us ho perdeu!

Aquest nou programa que es va estrenar ahir a Televisió de Bilbao i que podrà seguir-se també durant tot l’any al nostre canal de YouTube, asseurà a les taules de Sagardi a alguns dels grans protagonistes del Campionat del Món de Moto GP.

Des de la mítica graella de Sagardi, el cuiner basc i antropòleg de l’alimentació Iñaki López de Viñaspre ensenyarà als pilots del campionat tots els secrets del dur ofici de parrillero, per després seure a xerrar sobre els aspectes més humans de la competició.

En aquest primer capítol de “En la parrilla con …” Iñaki López de Viñaspre ensenya a cuinar un txuleton, l’emblema de Sagardi, als ex pilots Gelete i Pablo Nieto, que després compartiran amb Manuel Pecino, periodista del Mundial amb més de 30 anys d’experiència.

Gelete i Pablo Nieto són els protagonistes d’aquest primer capítol del programa, que es va gravar al restaurant Sagardi Cuiners Bascos de Passeig de la Castellana a Madrid. Els ex pilots de motociclisme són actualment mànagers dels seus respectius equips. Gelete milita a les files del Angel Nieto Team mentre que Pablo ocupa aquest lloc en el SKY Racing Team, els dos equips compten amb estructura a Moto2 i Moto3.

 

Des de la graella de Sagardi, tan emocionant com la graella de sortida dels grans premis del Mundial, Iñaki els ensenya a rostir el txuleton pas a pas. L’escenari ideal per conèixer la complexitat del món de Moto GP i les seves similituds amb l’art de la graella basca, on preval l’emoció, la tècnica i la intuïció, igual que a les carreres.

Un cop rostida la txuleta, els protagonistes seuen al voltant d’una taula per conversar sobre la importància de l’alimentació, el dia a dia al pàdoc, o la competitivitat entre els pilots.

“Quan jo corria sempre hi havia un pilot que ho tenia travessat i ell ho sabia. Per exemple, a mi em va passar amb Julito Simón. En pista és així …. Després queda tot anecdòtic, perquè ara amb Julito em porto increïble…”, confesa Pablo.

A més, també van parlar de gastronomia i de l’experiència de viatjar per tot el món seguint el Mundial de Motociclisme i l’oportunitat que dóna de conèixer noves cultures i cuines diverses, tot i que sempre s’acabi sientiendo enyorança pels productes de casa.

“La idea inicial de Sagardi va ser precisament portar a la taula la cuina tradicional basca fora del País Basc. Encara que hi ha una altra idea més arriscada … Si el món avui, és a dir, les capitals cosmopolites estan boges perquè hi hagi les millors cuines del món, japonesa, tailandesa, italiana … Per què no dins d’aquesta llista hi ha d’haver un bon representant de la cuina basca?”, comenta Iñaki.

El programa “En la parrilla con…” visitarà a partir d’ara algunes de les principals cuines de Sagardi, seguint el ritme de les carreres de Moto GP i als seus principals protagonistes.

Grup Sagardi, que enguany compleix 25 anys, és un projecte que va néixer amb un somni dels germans Iñaki i Mikel López de Viñaspre i que avui en dia s’ha convertit en un referent de prestigi reconegut en el món de la restauració i de la cuina basca en particular, amb més de 30 restaurants a Espanya, però també a Porto, Mèxic, Buenos Aires i Londres.

 

Pots veure el capítol complet aquí: