La gastronomiadels orígens
Grupo SAGARDI neix el 1996 amb la voluntat de buscar les arrels gastronòmiques per tal d’oferir propostes d’alta qualitat, sòlides i autèntiques. Un projecte que s’ha consolidat al llarg d’aquests anys com a un referent de prestigi amb reconeixement al món de la restauració. En un primer moment especialitzat en la cuina basca de qualitat, actualment també s’ha diversificat en altres cultures gastronòmiques.
El projecte inicial es remunta al 1994, quan s’inaugura el primer restaurant IRATI de la mà d’Iñaki i Mikel López de Viñaspre a Barcelona, al centre històric de la ciutat. Arran d’IRATI, la llavor dels restaurants SAGARDI Cocineros Vascos actuals, el grup ha anat evolucionant i creixent fins a convertir-se en el que és ara.
Amb més de 25 anys d’experiència, Grupo SAGARDI és avui dia un projecte en ple creixement internacional i una marca totalment implantada en el panorama gastronòmic nacional. Actualment disposa de 15 marques i més de 30 establiments , la major part dels quals a Espanya, però també a Porto, Buenos Aires, Amsterdam i Londres.
32
establiments
10
ciutats
900
persones
20000
membres Club Txapeldun
Projectes gastronòmics nous
Per al llançament de nous projectes gastronòmics sempre s’han buscat grans aliances al món de la gastronomia: Bodegas Graham’s per al desenvolupament del projecte enogastronòmic de VINUM; el xef Oriol Rovira i els productors artesans de Cal Rovira; els restaurants Sagás i Pork... Boig per tu; el famós xef Joan Bagur per al desenvolupament del restaurant mexicà Oaxaca Cuina Mexicana i recentment el restaurant japonès Ikoya Izakaya amb el chef estrella Michelín Hideki Matsuhisa.
