L’almadrava és una tradició ancestral pesquera al Mediterrani. S’ha conservat al llarg de la història com una cultura respectuosa amb el medi ambient i fonamental en la gastronomia local.
Pescadors utilitzant la tècnica de l’almadrava
Bàsicament, es col·loca una xarxa especial anomenada “laberint” en el camí de les anguiles durant la migració de l’aigua. La xarxa atrapa la tonyina, deixant la resta de l’oceà sense pescar. Per a detectar la presència de tonyines els pescadors comencen a aixecar la xarxa. Amb habilitat i paciència, la xarxa es redueix i la tonyina continua formant una estructura central.
Aquest treball requereix experiència per a assegurar que la tonyina es captura en bones condicions. Aquí et vam mostrar unes espectaculars imatges sobre aquest art viu:
El més important d’Almadrava és el seu concepte d’equilibri ambiental. Pel seu procés de selecció, evita la captació d’una altra mena d’aigua i minimitza l’impacte en el mitjà aquàtic. Així podem contribuir a la conservació de la biodiversitat, però a més delectar-nos amb productes deliciosos plens de frescor i qualitat.
L’almadrava no és només una tècnica de pesca, sinó un patrimoni cultural que es transmet de generació en generació als pobles de la costa mediterrània. És un exemple del vincle especial entre els pescadors i la mar, un símbol del patrimoni marí i del menjar local.
Pesca de tonyines en el mediterrani