Sagardi Cuiners Bascos, representants de la cuina basca al prestigiós festival carnívor Meatopía a Londres.

 

 

Els pròxims dies 3, 4 i 5 de setembre se celebra al Tobacco Dock londinenc un esdeveniment internacional que reuneix els millors “parrilleros” de tot el món, entre ells Mikel Lz de Viñaspre i la mítica graella basca del nostre restaurant a Shoreditch.

 

 

Meatopia és sens dubte una de les grans cites mundials per als veritables bojos de la carn.

Un punt de trobada entre diferents cultures gastronòmiques en què tot gira al voltant de la carn, el foc, la graella i la celebració.

Nosaltres estarem tallant i rostint més de 350kg del nostre ja conegut txuleton de vaca vella, que comença a ser tota una institució a la capital anglesa.

 

 

La presència continuada de Sagardi en les últimes edicions del festival, ha suposat una gran impuls per a la projecció internacional del concepte del txuleton basc.

 

 

Una bona oportunitat per explicar-li al món, per què mentre la tendència és cuinar majoritàriament animals joves, els bascos som uns dels únics pobles d’Europa que li hem donat valor gastronòmic a la vaca, vella i gorda. I donar a conèixer el valor social, cultural i gastronòmic del txuelton.