“Alubia de Tolosa” nova amb la seva guarnició – Recepta i sorteig

Cuina't unes "Alubias"! Sortegem 5 packs per als nostres txapelduns amb tots els ingredients necessaris per preparar la recepta de les nostres "Alubias de Tolosa" amb la seva guarnició. Ingredients per 4 persones: - 1/2kg "Alubias de Tolosa" - 2 litres d'aigua - Oli d'oliva - Sal - Guindilles d'Ibarra en vinagre - Cansalada de porc Ibèric - Botifarra de verdures - Berza (col) Procediment: Rentar les "alubias" i llençar aquesta aigua. Sense posar-les en remull, posar les mongetes netes en una…


0 Comments2 Minutes


Txokolate Made in Euskadi

Encara que no sigui originàriament euskaldun, la xocolata és un producte amb una àmplia tradició a Euskadi. Especialment en municipis com Tolosa, on la família Gorrotxategi ha estat un referent en el món de la xocolata des del segle XVII, també a Oñati, en el Centre d'Interpretació de la Xocolata "Txokolateixia" podem trobar documents que testifiquen la seva presència des del segle XVIII, o Mendaro, on podem visitar una de les fàbriques de xocolata més antigues d'Euskadi. Però aquesta tradició…


0 Comments1 Minutes


“Hongo Beltza” amb ou de caserío

Atreveix-te amb un dels plats estrella d'aquesta temporada de tardor. Ingredients: · 160 grs nets de "Hongo Beltza" fresc i net · 1 cullerada sopera de salsa de colomí o salsa de carn · 1 rovell d'ou de caserío · Cibulet picat · Sal grisa Elaboració: Trossejar els bolets lleugerament i escalfar la salsa de colomí En una paella prèviament escalfada, marcar els bolets de manera que daurin, utilitzant una mica d'oli AOVE i una mica de sal fina. Quan estiguin daurats tirem el cibulet, i esperem 10…


0 Comments1 Minutes


Aquest Octubre, “vas a setas o Rolex”?

"Alubias" de Tolosa, Pebrots del piquillo rostits i pelats a mà, i els bolets es colen a les nostres cuines Descobreix els bolets silvestres de temporada que ens arriben directament de la muntanya: Altres delicatessen de temporada que portem fins a la teva taula: · Pebrots del piquillo Ens arriben de les hortes de Tudela. Els rostim a llenya i els pelem a mà, un a un. Un tresor gastronòmic i el complement perfecte per al nostre clàssic txuleton basc. · "Alubia" nova de Tolosa Procedent del…


0 Comments1 Minutes


Verema a Euskadi, tradició i bellesa

Arriba la tardor i l'inici de la verema a Euskadi, una activitat que als pobles de Rioja Alabesa es viu amb una intensitat especial. El raïm ha arribat ja al seu punt òptim de maduració i tota la regió es bolca en la seva recollida, comença l'elaboració d'una nova anyada que es preveu de bona qualitat. Una tradició mil·lenària que ha anat passant de generació en generació i que la Ruta del Vi de Rioja Alabesa posa a l'abast d'aquells visitants que vulguin viure-de primera mà. Però també en…


0 Comments1 Minutes