“Hongo Beltza” amb ou de caserío

Atreveix-te amb un dels plats estrella d'aquesta temporada de tardor. Ingredients: · 160 grs nets de "Hongo Beltza" fresc i net · 1 cullerada sopera de salsa de colomí o salsa de carn · 1 rovell d'ou de caserío · Cibulet picat · Sal grisa Elaboració: Trossejar els bolets lleugerament i escalfar la salsa de colomí En una paella prèviament escalfada, marcar els bolets de manera que daurin, utilitzant una mica d'oli AOVE i una mica de sal fina. Quan estiguin daurats tirem el cibulet, i esperem 10…

Recetas

02/10/2020

0 Comments1 Minutes

Aquest Octubre, “vas a setas o Rolex”?

"Alubias" de Tolosa, Pebrots del piquillo rostits i pelats a mà, i els bolets es colen a les nostres cuines Descobreix els bolets silvestres de temporada que ens arriben directament de la muntanya: Altres delicatessen de temporada que portem fins a la teva taula: · Pebrots del piquillo Ens arriben de les hortes de Tudela. Els rostim a llenya i els pelem a mà, un a un. Un tresor gastronòmic i el complement perfecte per al nostre clàssic txuleton basc. · "Alubia" nova de Tolosa Procedent del…

De temporada

02/10/2020

0 Comments1 Minutes

Verema a Euskadi, tradició i bellesa

Arriba la tardor i l'inici de la verema a Euskadi, una activitat que als pobles de Rioja Alabesa es viu amb una intensitat especial. El raïm ha arribat ja al seu punt òptim de maduració i tota la regió es bolca en la seva recollida, comença l'elaboració d'una nova anyada que es preveu de bona qualitat. Una tradició mil·lenària que ha anat passant de generació en generació i que la Ruta del Vi de Rioja Alabesa posa a l'abast d'aquells visitants que vulguin viure-de primera mà. Però també en…

Euskadi Gastronomika

02/10/2020

0 Comments1 Minutes

“Guindilla” d’Ibarra, un producte amb molts noms

La piparra o bitxo d'Ibarra és una varietat autòctona que es produeix majoritàriament a Guipúscoa, prenent el seu nom d'una petita localitat guipuscoana situada al costat de Tolosa. És un producte de temporada que podem trobar en botigues i mercats de juny a novembre, allargant-se a vegades fins a mitjans d'octubre. Per a una qualitat òptima cal que es conreï a una altitud inferior a 450 metres, amb temperatures suaus i un alt grau d'humitat i pluviositat. Aquesta qualitat està garantida en els…

Euskadi Gastronomika

31/08/2020

0 Comments1 Minutes

Gaudim de les coses bones de la vida des de les nostres terrasses.

Gaudim de les coses bones de la vida des de les nostres terrasses. Per què ara toca recuperar els nostres carrers i places, gaudir del bon temps i del bon beure i menjar a l'aire lliure. Et proposem algunes de les nostres terrasses singulars, en què podràs viure tota una experiència gastronòmica en un ambient únic.   BARCELONA Restaurant Cadaqués Arrossos excepcionals fets amb "garra" a la llenya. Cuina dels pobles mediterranis en una terrassa molt a prop del port de la Barceloneta.…

Sin categorizar

08/07/2020

0 Comments3 Minutes