Basque Beer, la nostra cervesa – #EuskadiGastronomika

Per celebrar la nova col·laboració d'Euskal Garagardoa-Basque Beer i Euskadi Gastronomika, acostem als nostres Txapelduns algunes de les peculiaritats de les basque beers. Són cerveses km0, es produeixen per complet a Euskadi prioritzant matèria primera i proveïdors locals, sent per tant socialment i econòmicament sostenibles. El fet d'escollir proveïdors locals i poder seleccionar directament la matèria primera afavoreix la qualitat del producte final, podent a més oferir sabors, matisos i…


0 Comments1 Minutes


“Alubia de Tolosa” nova amb la seva guarnició – Recepta i sorteig

Cuina't unes "Alubias"! Sortegem 5 packs per als nostres txapelduns amb tots els ingredients necessaris per preparar la recepta de les nostres "Alubias de Tolosa" amb la seva guarnició. Ingredients per 4 persones: - 1/2kg "Alubias de Tolosa" - 2 litres d'aigua - Oli d'oliva - Sal - Guindilles d'Ibarra en vinagre - Cansalada de porc Ibèric - Botifarra de verdures - Berza (col) Procediment: Rentar les "alubias" i llençar aquesta aigua. Sense posar-les en remull, posar les mongetes netes en una…


0 Comments2 Minutes


Txokolate Made in Euskadi

Encara que no sigui originàriament euskaldun, la xocolata és un producte amb una àmplia tradició a Euskadi. Especialment en municipis com Tolosa, on la família Gorrotxategi ha estat un referent en el món de la xocolata des del segle XVII, també a Oñati, en el Centre d'Interpretació de la Xocolata "Txokolateixia" podem trobar documents que testifiquen la seva presència des del segle XVIII, o Mendaro, on podem visitar una de les fàbriques de xocolata més antigues d'Euskadi. Però aquesta tradició…


0 Comments1 Minutes


“Hongo Beltza” amb ou de caserío

Atreveix-te amb un dels plats estrella d'aquesta temporada de tardor. Ingredients: · 160 grs nets de "Hongo Beltza" fresc i net · 1 cullerada sopera de salsa de colomí o salsa de carn · 1 rovell d'ou de caserío · Cibulet picat · Sal grisa Elaboració: Trossejar els bolets lleugerament i escalfar la salsa de colomí En una paella prèviament escalfada, marcar els bolets de manera que daurin, utilitzant una mica d'oli AOVE i una mica de sal fina. Quan estiguin daurats tirem el cibulet, i esperem 10…


0 Comments1 Minutes


Aquest Octubre, “vas a setas o Rolex”?

"Alubias" de Tolosa, Pebrots del piquillo rostits i pelats a mà, i els bolets es colen a les nostres cuines Descobreix els bolets silvestres de temporada que ens arriben directament de la muntanya: Altres delicatessen de temporada que portem fins a la teva taula: · Pebrots del piquillo Ens arriben de les hortes de Tudela. Els rostim a llenya i els pelem a mà, un a un. Un tresor gastronòmic i el complement perfecte per al nostre clàssic txuleton basc. · "Alubia" nova de Tolosa Procedent del…


0 Comments1 Minutes