Sagardi i L’horta de Tudela
Les verdures de Tudela són una altra història, són unes delícies verdes que no et deixaran indiferent. Pot ser que relacionis Tudela amb els cabdells o amb la carxofa, però la riquessa de l’horta tudelana no sols ens proporciona aquestes meravelles vegetals, també la borratja, el card o la bleda. Aquesta zona, extensió de Navarra, és un dels llocs que ens ofereix les millors verdures per a degustar durant tot l'any, gràcies a la qualitat de la terra, la tradició, el clima i la proximitat al…
23/01/2023
0 Comments2 Minutes
#EUSKADIGASTRONOMIKA | LES SIDRERÍAS OFEREIXEN NOUS PLANS A MÉS DEL “TXOTX”: VISITES GUIADES, DEGUSTACIÓ, MARIDATGE
Sidrerías sòcies del Club Euskadi Gastronomika obren les portes de les seves cases amb diferents experiències gastronòmiques T'agradaria gaudir de la sidrería però no saps com completar el pla? Et proposem la solució. En aquestes sidrerías podràs visitar els manzanales, els caserius almàsseres, les zones d'elaboració, els cellers i com no, degustaràs sidra natural de la casa : en ampolla i mitjançant el ritual del "Txotx". Sidrería Petritegi en Astigarraga: un pla pensat per a entusiastes de la…
23/01/2023
0 Comments2 Minutes
Recepta | “Pochas” de Tudela amb Cansalada Viada
Un dels plats estrella en els dies de fred; les "pochas" fresques de Tudela amb cansalada viada. Una recepta tradicional de la cuina basca que sempre acompanya a la perfecció la temporada més freda de l'any, a part de ser una recepta rica en micronutrients i bastant completa. Ingredients per a 4 persones 350 gr de "pochas" fresques (mongeta blanca) 50 gr de penca de bleda cuita 50 gr de fulla de bleda cuita 80 gr de cansalada viada 4 gr d'all picat 15 ml d'oli d'oliva verge extra…
23/01/2023
0 Comments1 Minutes
Ens endinsem al món del sake | IKOYA izakaya
Barra de sakes d'IKOYA izakaya Et presentem tres sakes que sí o sí has de tastar en la teva experiència gastronòmica a Ikoya Izakaya. El nostre sumiller, Hugo Rodríguez, ens explica les propietats i característiques d'aquesta selecció de caire minimalísta i responsable amb la puresa del producte, dels cellers Yoigokochi i Niida. DAIGO NO SHIZUKU Sake Daigo no Shizuku És un “doburoku”, sake sense refinar en japonès. Es desenvolupa amb…
18/01/2023
0 Comments5 Minutes
#EuskadiGastronomika | Els ports pesquers d’Euskadi
El peix, procedent de la costa basca o dels llunyans caladors que exploten des de fa segles els “arrantzales” (pescadors bascos), és l'estrella de la cuina basca. El lluç, el besuc, el “bonito” i el bacallà, preparats de diverses formes, són la base del receptari del peix, en el qual no falten exemplars més humils com les sardines o les anxoves o altres espècies com el verdel. Passejar pels ports pesquers d'Euskadi a l'hora de dinar, suposa veure's envaït per la càlida aroma de les sardines o…
20/12/2022
0 Comments6 Minutes