El secret de les carns de Sagardi

Juanito, el nostre cansalader, tallant les peces de carn al Born Street Food de Juny de 2022   Des de fa un temps que als locals de Sagardi comptem amb unes caves de maduració de carn a la vista del públic. El nostre proveïdor, Discarlux, ens proporciona la millor matèria primera per a dur a terme una cuina tradicional que respecta el producte per davant de tot. Així doncs, gaudim d'unes autèntiques caves de ma­duración de carn feta a mesura dins del restaurant. Aquest concepte el tenim…


0 Comments1 Minutes


Recepta: Bonito d’Hondarribia amb tomàquet i guindilla d’Ibarra

  Ingredients: 1 und de llom de bonito (200 gr) 6 o 8 und. de guindillas d'Ibarra fresques Galindaina Cibulet Sal grisa 200 grs. de salsa de tomàquet: 0.25 kg de ceba 4 alls 0.15 kg de pebrot verd 1 kg de tomàquet natural Oli d'oliva   Llom: tall vertical sense espina de la part alta del filet, només de peixos cilíndrics o semicilíndrics. Pes de 175 a 200 g. Tallem el llom de bonito en dues parts iguals. Per a la salsa de tomàquet tallem la ceba en juliana, el pebrot verd en cèrcols…


0 Comments2 Minutes


Txacolina, el vi d’Euskadi

En certa manera, la varietat de raïm autòcton ‘hondarribi zuri’ dona cos, aroma, sabor i ànima al txakoli, un vi singular propi del poble basc. Es produeix en les tres províncies del País Basc i té moltes altres denominacions d'origen. Estimen i promouen les característiques dels vins locals en cada entorn. La producció de vi té una llarga tradició al País Basc, no sols a Rioja Alabesa. Viticultura IX. Data del segle XII i es remunta al segle XII. En qualsevol cas, els bascos porten molt temps…


0 Comments2 Minutes


Les terrasses de Sagardi

Gaudeix del bon temps a les terrasses de Grup Sagardi. Amb el bon temps queda oficialment inaugurada la temporada de terrasses. No hi ha millor pla que gaudir d'una tarda al sol en bona companyia. Descobreix les nostres terrasses situades en diferents localitats i països. Espais acollidors, amb bon ambient i, sobretot, una ofereix coctelera i gastronòmica que sens dubte t'impressionarà. Sagardi Valencia Centro C. de Sant Vicent Màrtir, 6. València Una terrassa dins del centre històric de…


0 Comments13 Minutes


Formatge Idiazabal, una joia de la nostra gastronomia

No en va, el formatge Idiazabal, va ser qualificat en 1992 “Producte Patrimoni Gastronòmic Europeu” pel Ministeri d'Agricultura francès. A l'octubre de 1993 l'Acadèmia Internacional de Gastronomia li concedeix la Medalla d'Or considerant el formatge Idiazabal com un dels millors formatges europeus. I en 1995 va obtenir en Parma el primer premi al “Millor Formatge Europeu d'Ovella”. A partir d'aquí continua sumant premis i reconeixements tant nacionals com internacionals, considerant-se la…


0 Comments3 Minutes