Descobrint el cor vinícola d’Euskadi

Quan parlem d'Euskadi, és inevitable pensar en la seva infinita riquesa gastronòmica, però aquesta no seria la mateixa si no tingués com a protagonistes vins espectaculars pertanyents a la denominació d'origen Rioja, o el famós txakoli.   Gran part de la història dels nostres vins, està vinculada a romans, fenicis i celtibers, que van conrear i comercialitzar amb la vinya i el seu suc. D'aquí vam heretar la tradició de la verema, costum amb un fort arrelament familiar i que a Rioja…


0 Comments10 Minutes


The Basque route: una ruta amb molt sabor

A l'hora d'organitzar un viatge, una de les primeres decisions és escollir entre una destinació rural a un espai natural ple de muntanyes o viatjar a un lloc on gaudir de les seves platges infinites. Però, per què escollir un o altre?     The Basque Route  és una proposta que trenca tots els esquemes, ja que a través de les seves 8 etapes ofereix l'oportunitat de descobrir Euskadi al complet: les seves ciutats, la seva naturalesa, la seva cultura i, per descomptat, la seva…


0 Comments14 Minutes


És temporada de Bonítol del nord

Estem en plena temporada de Bonítol del nord, un producte excepcional que apreciem moltíssim i que és insígnia de la temporada d'estiu a les nostres cuines. El bonítol és un producte molt lligat a la tradició i cultura pesquera basca. A nosaltres ens els pesquen a canya, un a un, els companys de l'Itsas Lagunak (Amics de la mar). Que respecten el ritual tradicional de pesca, per convertir-se en un dels millors proveïdors de Bonítol del Nord del País Basc. La campanya sol durar des del mes de…


0 Comments4 Minutes


La gastronomia basca en tots els vessants

  Si alguna cosa diferencia Euskadi entre altres destinacions turístiques, és el fort vincle que té amb la gastronomia. La cultura, l'entorn, la història, les tradicions... Estan directament connectades amb l'art culinari. Aquest és el fil conductor que cohesiona i dóna sentit a tot el relacionat amb el nostre. No s'entenen l'un sense l'altre. L'arrelament de la gastronomia basca procedeix dels costums més tradicionals. Prové d'aquells arrantzales (pescador), que es passaven mesos -fins i…


0 Comments3 Minutes


Cloïsses amb salsa verda

Recuperem una recepta de l'àvia per ensenyar-te com preparar una bona salsa verda. Una salsa d'origen basc que et farà triomfar quan preparis peix o marisc aquest estiu. Ingredients: Oli d'oliva verge extra 1 all 1 guindillita 40 grams de farina fluixa (la quantitat variarà en funció de l'espessor que es vulgui) 75 ml de Txakoli 300 ml de fumet 2.5 grams de fulla de julivert fresc 150 grams de cloïssa fresca La salsa verda és ideal per acompanyar plats de peix blanc, com podria ser el lluç,…


0 Comments4 Minutes