Meatlovers, esteu preparats? Arriben les XV Jornades Gastronòmiques del Txuleton

  Els bascs som uns veritables amants de la carn que, durant centenars d'anys, hem gaudit del ritual de reunir-se al voltant d'una graella i un fantàstic txuleton. Per això celebrem junts el rostit d'un animal tan excepcional i, per descomptat, li rendim homenatge cada any. Aquestes dates es caracteritzen en SAGARDI Cuiners Bascos per l'arribada a les nostres taules dels grans productes de temporada com la “alubia” de Tolosa o els pebrots del piquillo ... I també, per la nostra cita més…


0 Comments4 Minutes


EUSKADI GASTRONOMIKA: El formatge Idiazabal, un dels millors del món

  El millor formatge fumat del món! Aprofitem la recent distinció atorgada pels prestigiosos World Cheese Awards a un formatge pastor amb Denominació d’Origen Idiazabal per conèixer més sobre aquest producte que porta milers d’anys elaborant-se a Euskadi. El formatge Idiazabal és un producte natural d’alta qualitat i de reconegut valor, declarat Patrimoni Gastronòmic Europeu l’any 1992. La Denominació d’Origen Idiazabal garanteix que es tracta d’un formatge curat amb una maduració mínima…


0 Comments2 Minutes


Inaugurem Sagardi Porto, el nostre nou restaurant a Portugal

Grup Sagardi ha inaugurat Sagardi Porto, el nostre nou restaurant a Portugal i el segon a la ciutat de Porto. Aquest establiment és el primer que el grup obre al país sota la seva marca pròpia Sagardi Cuiners Bascos. VINUM Restaurant & Wine Bar és l'altre restaurant que el grup té a la ciutat juntament amb la família Symington, un dels més grans productors de vi portuguesos. El nou establiment, situat al número 54 de la Rua de São João, es troba en un emplaçament privilegiat, a la zona de…


0 Comments4 Minutes


EUSKADI GASTRONOMIKA: Descobreix els secrets de la mongeta de Tolosa, el gran tresor negre de la cuina basca

  La «alubia» és un producte de gran tradició a Euskadi, que es conrea als nostres «caseríos» des de fa més de 500 anys. Es tracta de mongetes d’alta qualitat, que pertanyen a varietats seleccionades i que han estat catalogades per catadors professionals de «molt bones» o «excel·lents». Els tres tipus més característics són: «alubia» de Tolosa, «alubia» Pinta alabesa i «alubia» de Gernika. Es recol·lecta manualment des de finals de setembre o primers d’octubre. És un producte amb…


0 Comments1 Minutes


“Alubia” nova de “caserío”, hongo beltza del bosc o piquillos rostits a llenya i pelats a mà… Arriba la Tardor a les nostres taules!

La tardor arriba a SAGARDI carregat de grans productes de temporada, del productor a la taula. “Hongos beltza” dels boscos de Guipúscoa i Navarra, bolets silvestres del Pirineu, la mítica “alubia”de Tolosa o el deliciós pebrot de piquillo de Tudela. Menges de tardor per gaudir amb les millors receptes basques de tota la vida. Un dels grans protagonistes de la temporada són els “Hongos beltza”, que any rere any s’esperen amb afany al País Basc. Una bolets de gust potent i d’un color marró fosc…


0 Comments3 Minutes