Atreveix-te amb un dels plats estrella d’aquesta temporada de tardor.
Ingredients:
· 160 grs nets de “Hongo Beltza” fresc i net
· 1 cullerada sopera de salsa de colomí o salsa de carn
· 1 rovell d’ou de caserío
· Cibulet picat
· Sal grisa
Elaboració:
- Trossejar els bolets lleugerament i escalfar la salsa de colomí
- En una paella prèviament escalfada, marcar els bolets de manera que daurin, utilitzant una mica d’oli AOVE i una mica de sal fina.
- Quan estiguin daurats tirem el cibulet, i esperem 10 segons abans de retirar de foc.
- Separar el rovell i temperar durant 10 segons al forn (a 200 º)
- Emplateu els bolets al centre del plat i col·locar el rovell d’ou al centre.
- Marcar el contorn amb la salsa de colomí o de carn i afegir una mica de sal grisa.
Consells:
- Utilitza ous de caserío, de gallines que hagin estat criades en llibertat i alimentades de forma natural. Donem suport als nostres productors locals artesanals.
- Estar molt atents al marcat dels bolets, han de sortir daurats, no cuits.
- Podem provar la recepta amb altres bolets frescos de temporada.
- Abans de menjar, remoure el rovell perquè es barregi amb la salsa de colomí o de carn i els bolets. També la podem trencar abans de col·locar-la amb una cullereta i una forquilla.
A gaudir!
Ens podeu fer arribar les fotos dels vostres plats a través de les nostres xarxes socials.
