Un plat únic que pot fer-nos viatjar en el temps, proposta de cullera amb tot el necessari per a triomfar i que és molt fàcil de cuinar. Les faves seran la base d’un àpat que es fusionarà amb una botifarra de verdures deliciosa. Pren nota de com pots preparar-les a casa.
INGREDIENTS (4 pax)
- 3 Kg. de faves sense desgranar
- 1 ceba
- 3 grans d’all
- 1 botifarra de verdura
- 1 copa de vi blanc
- farina
- aigua
- oli d’oliva
- sal
- 3 fulles de menta
- julivert (per a decorar)
ELABORACIÓ
Pela i lamina els grans d’all, daura’ls en una cassola amb un rajolí d’oli. Pela i pica la ceba, agrega-la i deixa que s’escalfi. Assaona. Afegeix una cullerada de farina i ofega. Incorpora les fulles de menta netes, aboca el vi i afegeix les faves desgranades. Mulla amb 7-8 cassons d’aigua i deixa cuinar durant 10-12 minuts. Col·loca la tapa i deixa reposar amb el foc apagat.
Retira la pell a la botifarra, fes rodanxes i fregeix-les pels dos costats en una paella amb oli. Retira-les a un plat amb paper absorbent per a eliminar l’excés d’oli. Serveix les faves a un plat profund i col·loca damunt unes rodanxes de botifarra. Decora amb una fulleta de julivert.