Recepta | Txipirones a la seva tinta

Ingredients:

• 500 gr de txipirones
• 1 tomàquet madur
• 2 cebes grans
• 1 gra d’all
• 1 got de vi blanc
• 1 tros de pa dur
• Oli d’oliva Sal

Elaboració:

1º Se sofregeix en una cassola banyada d’oli d’oliva la ceba picada, l’all laminat i el tomàquet picat fi. Deixem que s’escalfi la ceba. Mentrestant, podem anar netejant els txipirones, amb cura de no trencar les bosses de tinta.

2º A continuació afegim a la cassola el pa dur picat, i es deixa uns minuts fins a aconseguir una massa homogènia. Barregem la tinta dels txipirones amb el vi blanc i l’afegim a la cassola. Deixar coure durant mitja hora. Si decidim emplenar-los amb les seves pròpies potes, les piquem i les introduïm en el cos del txipirón.

3º Quan s’hagi cuit la salsa, passar pel pasapuré, per a aconseguir que sigui cremosa.

4º Afegim els txipirones a la cassola i deixem coure uns 20 minutos. Recomanem acompanyar-ho amb una mica d’arròs blanc, per a completar el plat.

On egin!!