Aquesta primavera la nostra barra de pintxos ve carregada de sabor i color, no et perdis els nostres nous pintxos.

La barra de pintxos donostiarres és un dels elements característics de la cultura gastronòmica popular basca. Petits mossos que elaborem amb productes de temporada ideals per acompanyar un bon vi entre un grup d’amics. Tota una tradició al País Basc, una forma de relacionar-se i una meravellosa manera de gaudir de la vida.

Coincidint amb el canvi de carta d’aquesta primavera hem incorporat nous pintxos per donar color i sabor a les nostres barres. Pintxos que són tot un homenatge al producte com la nostra cullera de kokotxes amb salsa verda i pa karasatu, una delícia. O productes de temporada, que anem actualitzant al ritme del nostre hort, com la impressionant tartaleta de verdures de primavera.

Des del mar, ens arriben també meravellosos productes amb els què preparem petites delícies com el nostre pintxo d’anxova marinada amb crema de corall o la impressionant croqueta de gambes i romesco.

Recuperem també el mític “talo” basc de blat de moro per gaudir en petit format del verat de temporada amb tomàquet o el bacallà amb porro confitat i puré d’all i patata.

També hem aprofitat per donar-li un nou aire a alguns dels nostres clàssics com el pastís de kabratxo, amb nova recepta, o el pintxo de paté de campanya.

No podem oblidar tampoc els grans protagonistes de les barres basques com la truita tacada amb pebrot, la mussolina de pernil amb rovell d’ou i alls tendres confitats o el filet de vaca vella amb pebrot de Guernika.

Tot un espectacle de color i sabor a les nostres barres.