A l’hora d’organitzar un viatge, una de les primeres decisions és escollir entre una destinació rural a un espai natural ple de muntanyes o viatjar a un lloc on gaudir de les seves platges infinites. Però, per què escollir un o altre?

 

 

The Basque Route  és una proposta que trenca tots els esquemes, ja que a través de les seves 8 etapes ofereix l’oportunitat de descobrir Euskadi al complet: les seves ciutats, la seva naturalesa, la seva cultura i, per descomptat, la seva espectacular gastronomia.

Cada ruta mostra una faceta diferent de la nostra terra, tu decideixes quines i quantes vols fer, només has d’agafar la guia, el teu cotxe o moto i… Començar aquesta nova aventura! Els temps els marques tu.

Et deixem una proposta de què fer i veure en cada un dels recorreguts, mostrant els paratges més espectaculars de cada etapa i posant el focus, sobretot, en la nostra cultura gastronòmica.

Etapa 1. Bilbao – Lekeitio

En aquesta etapa partiràs des del gran Bilbao, on no podràs deixar escapar l’oportunitat de degustar un esmorzar compost pels dolços típics de la ciutat: el “bollo” de mantega, el pastís d’arròs, la carolina… I un cop carregades les piles, visitaràs el Mercat de la Ribera, el mercat cobert més gran de món, un espai on a més de poder comprar productes de primera qualitat, s’imparteixen tallers gastronòmics i cursos de cuina.

 

 

Etapa 2. Lekeitio – Zarautz

Aquesta segona ruta comença a Lekeitio, on podràs esmorzar en el seu port amb vistes a la mar i, si vas entre setmana, veuràs com descarreguen peix fresc i el posen en venda a una paradeta al davant de la graella Prim o davant de la llotja de peix.

De Lekeitio partiràs cap a Ondarroa,municipi costaner amb un casc vell emblemàtic ple de carrerons medievals amb sabor mariner. Aquí podràs gaudir d’un simulacre de compravenda de peix a la nova confraria de la mà de Kresaltartin Turisme Neskatillak, on t’explicaran com feien aquest ardu treball.

A continuació sortiràs de Bizkaia per a endinsar-te en la Guipúscoa més dolça, ja que pararàs a Azpeitia per degustar els Ignacios, unes postres amb base d’ametlla, pasta de full i crema que et captivaran. La següent parada serà a Zumaia, on a més de visitar el paradís dels flysch, el Geoparque, podràs realizar una visita guiada gastronòmica.I si vas al setembre, pren nota, perquè el 19 se celebra el Dia del Pop a la platja d’Itzurun, lloc on es va rodar part de la sèrie Juego de Tronos.

Després, has de descobrir el municipi guipuscoà de Getaria, un altre poble pesquer amb molt d’encant. Un cop allà, et recomanem fer un volt pel seu port i recuperar energies en un dels seus restaurants. Després, et recomanem visitar Gaintza, un celler de txakoli on podràs realitzar tastos i visites guiades.

 

 

Acabaràs aquesta segona etapa a Zarautz, on una vegada recorregut el seu preciós moll, t’endinsaràs en el seu ambient habitual per degustar els seus pintxos més exquisits.

 

Etapa 3. Zarautz – Sant Sebastià

Un cop hagis esmorzat i passejat tranquil·lament per Zarautz, agafa el cotxe o la moto i condueix fins Orio. En aquesta etapa aprendràs a cuinar besuc a la graella A l’estil Orio!. I el millor de tot, podràs degustar-lo. Si és divendres, ho faràs al Restaurant Xixario o al Orioko Barra.

La següent parada serà Hondarribia, on el seu casc històric i el barri de la Marina et fascinaran. Fes una bona passejada abans de marxar a la següent destinació!

 

Surt cap a Pasaia, una localitat amb tradició marinera i amb un extens patrimoni cultural. Aquí visitaràs la factoria Albaola on es pot conèixer l’origen i la tradició pesquera i la història dels baleners que viatjaven a ultramar. A més, podràs conèixer de primera mà com es construeix una nau del segle XVI.

Rumb cap a San Sebastián,pararàs en aquesta ciutat de cinema. Et recomanem donar un llarg passeig per les seves platges i gaudir d’uns bons pintxos pel seu animat nucli antic.

 

Etapa 4. Sant Sebastià – Vitoria-Gasteiz 

Després d’esmorzar a alguna terrassa de Sant Sebastià amb vistes a la mar, et recomanem realitzar un tour o taller gastronòmic en alguna de les empreses d’activitats d’Euskadi Gastronomika.

A continuació, partiràs cap a Astigarraga, el bressol de la sidra. Et recomanem fer una passejada per conèixer el poble i menjar en una de les seves famoses sidreries. I per fer la digestió, que millor que anar de compres Para a Tolosa i fes un passeig pel seu tradicional mercat on podràs fer visites guiades i, si és dissabte, comprar productes típics de la zona. Ara bé, no pots anar-te de Tolosa sense abans comprar els seus dolços més coneguts: els “cigarrillos” i les teules.

Després d’adquirir uns quants detalls per als més propers, condueix fins Ordizia, allà trobaràs el Centre d’Alimentació i Gastronomía D’elikatuz,on podràs conèixer millor la nostra gastronomia.

 

 

El següent pla té a veure amb el formatge, l’afamat Idiazabal. Podràs conèixer el seu procés d’elaboració i provar-ho en el Centre d’Interpretació del Formatge a Idiazabal, un poble de paratges naturals espectaculars.

Deixa Idiazabal enrere per dirigir-te a Vitoria-Gasteiz. Fes una bona passejada pels seus meravellosos carrers plens d’història i murals, i degusta una bona selecció de pintxos per acomiadar el dia.

 

Etapa 5. Vitoria-Gasteiz – Laguardia 

Al matí, esmorza en els gastrobars de la Plaça d’Abastos de Vitoria-Gasteiz i gaudeix de l’enrenou diari d’aquest modern mercat.

La següent parada serà a Salvatierra/Agurain, envoltat de boscos d’impressionants fagedes i amb un casc vell amb interès artístic. En aquest municipi, tindràs l’oportunitat de conèixer de primera mà com s’elabora la cervesa artesanal visitant Olbea Pilsner.

Abans de marxar cap a Elciego, et recomanem parar a dinar en algun restaurant de la Llanada Alabesa. Un cop a Elciego, a sud de la Rioja Alabesa, les majestuoses formes de l’hotel de Frank Gehry a la Ciutat de l’Vi, et donaran la benvinguda, on a més podràs visitar el celler Marqués de Riscal. A la Rioja Alavesa trobaràs multitud de plans i experiències en torn al món del ví, no només visitar alguna de les seves nombroses cellers, sinó també passejar i fins i tot dinar entre vinyes, visitar els calats o realitzar tastos amb els mateixos cellerers.

 

 

Per finalitzar el dia, et suggerim prendre un sopar lleuger a Laguardia i passejar pels seus carrers al vespre.

 

Etapa 6. Laguardia – Orduña

Et despertaràs a Laguardia, poble emmurallat i capital de la Rioja Alavesa.Després d’esmorzar i fer una passejada matinera, condueix fins a les Salines de Añana per descubrir el Valle Salado. Un cop al centre d’interpretació, podràs reservar una visita guiada per conèixer a fons la seva història i tradició, fins i tot podràs adquirir productes relacionats amb la sal.

 

 

Aprofita per dinar a Añana abans de marxar cap a Orduña, allà podràs reservar una visita guiada amb degustació en una de les bodegues. És una vila declarada conjunt històric-monumental, així que perd-te pel seu nucli històric i gaudeix dels seus nombrosos monuments.

Per finalitzar el dia, pots sopar en un dels seus restaurants de menjar tradicional o optar per un sopar lleuger de pintxos.

 

Etapa 7. Orduña – Bilbao

Esmorza a alguna de les pastisseries d’Orduña i part cap al Salt de Nervión, una de les vistes més espectaculars que ofereix la natura. Fes una bona passejada per fer gana!

Després de gastar energia toca recuperar i quin millor pla que visitar una xocolateria? Fes una parada a Balmaseda i visita Kaitxo, on podràs degustar els seus productes estrella. Aprofita per conèixer el poble i donar una volta pels seus carrers medievals, i, si t’animes, prova les seves famoses putxeras (mongetes amb sagraments). Ja tens el pla complet!

 

 

A prop d’allà, et recomanem anar a la Bodega de Galdames, on a més de conèixer la cultura vinícola euskaldun, podràs degustar el nostre saborós vi.

De camí a Bilbao, et proposem fer una parada a Santurtzi i descobrir el seu sabor més mariner, degusta un peix a la brasa o la seva varietat de pintxos i culmina el dia passejant pel Bilbao més nocturn.

 

Etapa 8. Lekeitio – Vitoria-Gasteiz

Abans de recórrer el pintoresc poble pesquer de Lekeitio, pots esmorzar al bar Trinkete, al costat d’un frontó típic d’Euskadi, un dels trinquets on se segueix jugant a pilota mà.

La propera parada serà Abadiño, on pots anar a Alluitz Natura i aprendre més sobre la llana de l’0vella latxa i manipular la fibra d’aquestes. A més a més, pots endur-te un kit a casa.

 

Després d’aprendre una mica més sobre la nostra cultura, pots parar a Durango i passejar per aquesta preciosa vila amb un interessant patrimoni arquitectònic. Aprofita per menjar en un dels seus suculents restaurants.

A continuació, per a Olaeta, pertanyent al municipi d’Aramaio, a la fromatgería Atxeta de l’olímpica Maider Unda. Podràs fer una visita guiada on coneixeràs les peculiaritats de l’ovella latxa (la nostra raça autòctona), veuràs com s’elabora un formatge, i el millor de tot, degustaràs aquest preuat menjar.

Per acabar aquesta última etapa, aneu en direcció a Vitòria-Gasteiz i després de passejar per aquesta grata ciutat, visita una de les típiques confiteries per emportar-te un record d’allò més dolç.

Aquestes són les nostres propostes perquè coneguis el millor de la nostra terra i de la nostra gastronomia. Pots fer-les totes o combinar les que més t’agradin.

Prepara’t per a un saborós viatge per Euskadi!

 

Article en colaboració amb:


www.euskadigastronomika.eus