Receta: Pencas de acelga rellenas de txangurro

  Ingredientes: 1 ración pencas de acelga 90 grs relleno de txangurro Huevo Harina Cebollino ciselé 60 grs salsa americana Para la…


Receta: Bonito de Hondarribia con tomate y guindilla de Ibarra

  Ingredientes: 1 und de lomo de bonito (200 gr) 6 u 8 und. de guindillas de Ibarra frescas Perifollo Cebollino Sal gris 200 grs. de…


Descubre nuestra coctelería de autor por Manel Vehí

  Cóctel 'Tramuntana'   El restaurante Cadaqués Madrid, situado en pleno barrio de Salamanca, propone una oferta líquida basada…


Txacolina, el vino de Euskadi

En cierta medida, la variedad de uva autóctona 'hondarribi zuri' da cuerpo, aroma, sabor y alma al txakoli, un vino singular propio del…


Las terrazas de Sagardi

Disfruta del buen tiempo en las terrazas de Grupo Sagardi. Con el buen tiempo queda oficialmente inaugurada la temporada de terrazas. No…


Atún rojo de almadraba de Barbate con zurrukutuna

Cuando hablamos del atún de almadraba nos viene a la cabeza la técnica de captura. La almadraba tiene más de tres mil años de antigüedad y…


Queso Idiazabal, una joya de nuestra gastronomía

No en vano, el queso Idiazabal, fue calificado en 1992 “Producto Patrimonio Gastronómico Europeo” por el Ministerio de Agricultura francés.…


Espárragos de Tudela, el gran tesoro de la cocina vasca

Cuando llega la Primavera es el gran momento de uno de esos productos que nos diferencian, el espárrago fresco de Tudela. En nuestras…


Berdel Eguna en Mutriku

El Berdel Eguna (Día del Verdel) es una iniciativa impulsada hace más de una década por la Cofradía de Pescadores de San Pedro y tiene…


Verdel de Hondarribia maridado al momento

  Ingredientes: 1 ud de verdel 1⁄2 ud de tortilla de maíz 2 gr de brotes verdes 15 gr de guacamole (1 ud de aguacate, cebolla y…