El Karapaixo es una torta de pan muy especial que tradicionalmente las madrinas regalan a sus ahijados en época de cuaresma.

Lo que más llama la atención del Karaipaxo es su forma triangular y el hecho de llevar incrustados en cada extremo un huevo. Es típico de la comarca del Alto Deba – Debagoiena y tradicionalmente las madrinas se lo regalan en cuaresma hasta el día de su boda. Aunque en su origen, anterior a la romanización, era una ofrenda para festejar el inicio de la primavera.

En la actualidad el Karapaixo suele llevar en su interior un chorizo, e incluso se elaboran versiones dulces con huevos de chocolate en las pastelerías de la comarca.

Como buen producto gastronómico tradicional el Karapaixo tiene su propia celebración, se trata del Karapaixo Eguna que se celebra el 21 de marzo en Arrasate / Mondragón.

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