La gastronomía
de los orígenes
Grupo SAGARDI nace en 1996 con la voluntad de buscar las raíces gastronómicas, para ofrecer propuestas de alta calidad, sólidas y auténticas. Un proyecto que se ha consolidado a lo largo de estos años como un referente de prestigio reconocido en el mundo de la restauración, especializado inicialmente en la cocina vasca de calidad y actualmente diversificado también en otras culturas gastronómicas.
El proyecto inicial se remonta a 1994, cuando se inaugura de la mano de Iñaki y Mikel López de Viñaspre, en Barcelona, el primer restaurante IRATI, en el centro histórico de la ciudad. A raíz de IRATI, que se convirtió en la semilla de los actuales restaurantes SAGARDI Cocineros Vascos, el grupo ha ido evolucionando y creciendo hasta convertirse en lo que es ahora.
Con más de 25 años de experiencia, Grupo SAGARDI es hoy en día un proyecto en plena expansión internacional y una marca totalmente implantada en el panorama gastronómico nacional. En la actualidad cuenta con 15 marcas y más de 30 establecimientos, la mayor parte de ellos en España, pero también en Oporto, Buenos Aires, Amsterdam y Londres.
32
establecimientos
10
ciudades
900
personas
20000
miembros Club Txapeldun
Nuevos desarrollos gastronómicos
Para la puesta en marcha de nuevos proyectos gastronómicos se han buscado siempre alianzas de gran carácter gastronómico como con las Bodegas Graham’s, para el desarrollo de proyecto enogastronómico de VINUM, con el chef Oriol Rovira y los productores artesanales de Cal Rovira, para los restaurantes Sagàs y Pork…boig per tu, con el reconocido chef Joan Bagur, para el desarrollo del restaurante mexicano Oaxaca Cuina Mexicana y recientemente el restaurante de cocina japonesa Ikoya Izakaya con el chef estrella Michelín Hideki Matsuhisa.
GRUPO SAGARDI también gestiona proyectos de restauración en espacios singulares de Barcelona, como el restaurante 1881 per Sagardi en el Museu d’Història de Catalunya.
Por su parte, en el barrio de San Telmo de Buenos Aires, GRUPO SAGARDI gestiona un concepto de hostelería diferente, la osteria, un hotel de pequeño formato y trato cercano vinculado también a un proyecto gastronómico con espíritu Sagardi.
