VENDIMIA EN EUSKADI, TRADICIÓN Y BELLEZA

Llega el otoño y el inicio de la vendimia en Euskadi, una actividad que en los pueblos de Rioja Alavesa se vive con una intensidad especial. La uva ha llegado ya a su punto óptimo de maduración y toda la región se vuelca en su recogida, comienza la elaboración de una nueva añada que se prevé de buena calidad. Una tradición milenaria que ha ido pasando de generación en generación y que la Ruta del Vino de Rioja Alavesa pone al alcance de aquellos visitantes que quieran vivirla de primera mano.…


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Y tú en Octubre “vas a setas o a Rolex”? – #ProductoDeTemporada

Alubias de Tolosa, Pimiento del piquillo asado y pelado a mano, las setas y los Hongos se cuelan en nuestras cocinas. Descubre las setas silvestres de temporada que nos llegan directamente del monte: Otros manjares de temporada que traemos hasta tu mesa: · Pimientos del piquillo Nos llegan de las huertas de Tudela. Los asamos a leña y los pelamos a mano, uno a uno. Un tesoro gastronómico y el complemento perfecto para nuestro clásico txuleton vasco. · Alubia “nueva” de Tolosa Procedente del…


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“Hongo Beltza” con huevo de caserío – #RecetaTxapeldun

Atrévete con uno de los platos estrella de esta temporada de otoño. Ingredientes: · 160 grs limpios de "hongo beltza" fresco y limpio · 1 cucharada sopera de salsa de pichón o salsa de carne · 1 yema de huevo de caserío · Cebollino picado · Sal gris Elaboración: Trocear los hongos ligeramente y calentar la salsa de pichón En una sartén previamente calentada, marcar los hongos de forma que doren, utilizando un poco de aceite AOVE y una pizca de sal fina. Cuando estén dorados echamos el…


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Guindilla de Ibarra, un producto con muchos nombres

La piparra o guindilla de Ibarra es una variedad autóctona que se produce mayoritariamente en Gipuzkoa, tomando su nombre de una pequeña localidad guipuzcoana situada junto a Tolosa.  Es un producto de temporada que podemos encontrar en tiendas y mercados de junio a noviembre, alargándose en ocasiones hasta mediados de octubre. Para una calidad óptima es necesario que se cultive a una altitud inferior a 450 metros, con temperaturas suaves y un alto grado de humedad y pluviosidad. Esta calidad…


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Disfrutamos de lo bueno de la vida desde nuestras terrazas

Disfrutamos lo bueno de la vida desde nuestras terrazas. Porqué ahora toca recuperar nuestras calles y plazas, disfrutar del buen tiempo y del buen beber y comer al aire libre. Te proponemos algunas de nuestras terrazas singulares, en las que podrás vivir toda una experiencia gastronómica en un ambiente único.   BARCELONA Restaurant Cadaqués Arroces excepcionales hechos con garra a la leña. Cocina de los pueblos mediterráneos en una terraza muy cerca del puerto de la Barceloneta.……


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