La sidra Zapiain despierta el interés internacional

Los hermanos Ion y Mikel Zapiain, amigos de la casa y herederos de la emblemática sidrería vasca Zapiain, han sido recientemente reconocidos entre los 50 jóvenes destinados a revolucionar el panorama gastronómico mundial.  La prestigiosa lista The World’s Best 50 Restaurants que anualmente selecciona los 50 mejores restaurantes del mundo, ha creado este año un nuevo reconocimiento: los 50 Next. Se trata de una lista de jóvenes menores de 35 años que representan el futuro de este sector y han…


0 Comments3 Minutes


“Un buen cocinero es el que mira mucho el producto y lo toca poco.”

⁣No hay intermediarios entre los productores y Grupo Sagardi, lo que hace que nuestra cocina se vincule, de manera directa, con la tierra, con la sensación de proximidad y, en definitiva, con una cocina de raíz, sana y sin sofisticaciones"⁣ ⁣ Aquí cocinamos con respeto y sin complejos productos de una calidad excepcional, para convertirlos en el auténtico centro de la mesa.⁣ ⁣ Como el cogote de merluza a la Donostiarra, uno de los grandes platos de la cocina tradicional vasca. Foto de…


0 Comments1 Minutes


Frescas, vascas y de temporada. Así son las anchoas que llegan a diario a nuestras cocinas

Pescadas por nuestros amigos de Itsas Lagunak y cocinadas con mimo y delicadeza para sacarles su máximo esplendor. Del mar al plato. A demás desde este año la anchoa vasca se suma como nuevo producto Eusko Label, una certificación que asegura la calidad y genuidad del producto. La anchoa que reciba esta distintiva debe cumplir una serie de requisitos: ser de la especie Engraulis encrasicolus, haber sido pescada durante el periodo de captura específico para dicha especie (del 1 de marzo al 30 de…


0 Comments2 Minutes


¡El marmitako que te mereces!

Un guiso de barco, sencillo pero lleno de sabor, el marmitako es uno de los grandes platos de cocina vasca más popular. Un guiso de alta mar que nace de la ciencia sabia de los arrantzales. Recuperamos a Iñaki explicando los secretos para preparar un marmitako bueno bueno bueno con una cuadrilla de txapeldunes. (De cuando podíamos abriros las puertas de nuestras cocinas, e invitaros a cocinar con nosotros, para luego zampárnoslo juntos...) Su origen se encuentra en la necesidad de los…


0 Comments3 Minutes


Grupo Sagardi y V!VE4all apuestan por la accesibilidad y el producto de calidad

El grupo Sagardi después de 25 años de historia, sigue evolucionando no solo con sus magníficos productos por todo el mundo, sino que adaptándose a todos los públicos y necesidades. Es por ello,  el Grupo Sagardi y V!VE 4all se han unido para crear rutas gastronómicas por Barcelona, en donde, el producto local y la accesibilidad vayan unidos. El objetivo es organizar diferentes experiencias gastronómicas-inclusivas alrededor de la buena cocina de la ciudad de Barcelona. La apuesta de la agencia…


0 Comments3 Minutes