Guindilla de Ibarra, un producto con muchos nombres

La piparra o guindilla de Ibarra es una variedad autóctona que se produce mayoritariamente en Gipuzkoa, tomando su nombre de una pequeña localidad guipuzcoana situada junto a Tolosa.  Es un producto de temporada que podemos encontrar en tiendas y mercados de junio a noviembre, alargándose en ocasiones hasta mediados de octubre. Para una calidad óptima es necesario que se cultive a una altitud inferior a 450 metros, con temperaturas suaves y un alto grado de humedad y pluviosidad. Esta calidad…


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Disfrutamos de lo bueno de la vida desde nuestras terrazas

Disfrutamos lo bueno de la vida desde nuestras terrazas. Porqué ahora toca recuperar nuestras calles y plazas, disfrutar del buen tiempo y del buen beber y comer al aire libre. Te proponemos algunas de nuestras terrazas singulares, en las que podrás vivir toda una experiencia gastronómica en un ambiente único.   BARCELONA Restaurant Cadaqués Arroces excepcionales hechos con garra a la leña. Cocina de los pueblos mediterráneos en una terraza muy cerca del puerto de la Barceloneta.……


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#CapÀviaSense – Fundación Txapeldun

  ¡BASTA! NO PODEMOS PERMITIR QUE LA ENFERMEDAD, LA SOLEDAD Y EL AISLAMIENTO LA PAGUE CON NUESTRA GENTE MAYOR. Queremos poner una buena comida en la mesa de cada abuela que lo necesite en nuestra ciudad, pero no sólo eso; queremos abrazarlos, estar a su lado, llevarlos compañía, afecto y reconocimiento. SOMOS Y COCINAMOS COMO NOS ENSEÑARON NUESTRAS ABUELAS. Ellas y ellos han sido siempre la vía de transmisión de vida, amor, cultura e historia. Hoy, con la llegada de este maldito…


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Convención del equipo Sagardi en Euskadi

Aprovechando la reciente celebración de los 25 años de Grupo SAGARDI, y ante todos los retos y proyectos internacionales que se nos plantean, decidimos reunir a nuestro equipo en un viaje al País Vasco. El objetivo era seguir mejorando en las dinámicas de trabajo en equipo y empaparnos de la cultura gastronómica vasca; conociendo mejor cómo trabajan aquellos productores artesanales que hacen posible que lleguen a hasta nuestras cocinas productos auténticos, de una calidad extraordinaria. La…


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EUSKADI GASTRONOMIKA: Descubre el Karapaixo, el tradicional bollo de Cuaresma

El Karapaixo es una torta de pan muy especial que tradicionalmente las madrinas regalan a sus ahijados en época de cuaresma. Lo que más llama la atención del Karaipaxo es su forma triangular y el hecho de llevar incrustados en cada extremo un huevo. Es típico de la comarca del Alto Deba - Debagoiena y tradicionalmente las madrinas se lo regalan en cuaresma hasta el día de su boda. Aunque en su origen, anterior a la romanización, era una ofrenda para festejar el inicio de la primavera. En la…


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