EUSKADI GASTRONOMIKA: Descubre los secretos de la alubia de Tolosa, el gran tesoro negro de la cocina vasca

  La alubia es un producto de gran tradición en Euskadi, que se cultiva en nuestros caseríos desde hace más de 500 años. Se trata de alubias de alta calidad, que pertenecen a variedades seleccionadas y que han sido catalogadas por catadores profesionales de "muy buenas" o "excelentes". Los tres tipos más característicos son: Alubia de Tolosa, Alubia Pinta alavesa y Alubia de Gernika. Se recolecta manualmente desde finales de septiembre o primeros de octubre. Es un producto con…


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Alubia nueva de caserío, hongos beltza del bosque o piquillos asados a leña y pelados a mano… ¡Llega el Otoño a nuestras mesas!

El Otoño llega a SAGARDI cargado de grandes productos de temporada, del productor a la mesa. Hongos beltza de los bosques de Gipuzkoa y Navarra, setas silvestres del Pirineo, la mítica alubia de Tolosa o el delicioso pimiento de piquillo de Tudela. Manjares de otoño para disfrutar con las mejores recetas vascas de toda la vida. Uno de los grandes protagonistas de la temporada son los hongos beltza, que año tras año se esperan con ahínco en el País Vasco. Una setas de sabor potente y de un…


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Este mes de septiembre llega Sagardi Porto, la mejor cocina vasca en el corazón de Oporto

Este año cumplimos 25 años y por este motivo queremos seguimos creciendo. Este mes de septiembre inauguraremos el nuevo Sagardi Porto, nuestro nuevo restaurante en una de las grandes capitales gastronómicas europeas del momento. Sagardi Porto se encuentra en la zona de la Ribeira, muy cerca del Palacio de la Bolsa y del jardín del infante Don Henrique, en el corazón antiguo de la ciudad. El lugar perfecto para dar a conocer la cultura gastronómica vasca en todo su esplendor. Una barra de…


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Sagardi Basque Country Chefs y Oaxaca Cuina Mexicana en Meatopia 2019

SAGARDI Cocineros Vascos, de la mano de nuestro restaurante londinense SAGARDI Basque Country Chefs, vuelve a uno de nuestros festivales favoritos, el prestigioso festival carnívoro Meatopia que se celebra en Londres, pero este año además, con la novedad de la presencia como chef invitado de Joan Bagur y Oaxaca Cuina Mexicana. El festival Meatopia es sin duda una de las grandes citas mundiales para los grandes amantes de la carne. Durante 3 días, del 30 de agosto al 1 de septiembre, reunirá en…


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Grupo Sagardi, galardonado por su trayectoria en los premios Hot Concept 2019

Grupo Sagardi ha sido galardonado por su trayectoria en los premios Hot Concepts que se entregaron ayer en el Teatro Goya de Madrid. Estos premios son una de las mayores distinciones a nivel nacional en el sector de la restauración, y conceden galardones en más de diecisiete categorías. El reconocimiento a los años de dedicación de Grupo Sagardi en el sector, a su evolución y adaptabilidad, son especialmente importantes para el grupo ya que este año celebramos nuestro 25 aniversario. El…


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