Bo Ssam el nuevo festival foodie de Sagàs para compartir con tus amigos

El Bo Ssam es un plato típico coreano en el que el cerdo al horno se envuelve en una verdura de hoja, como lechuga o hoja de sésamo, acompañado de los más diversos condimentos donde no puede faltar el mítico kimchi. Es un plato que Oriol Rovira siempre quería haber hecho en Sagàs, tal como lo probó por primera vez al Momofuku de su amigo David Chang. Ahora por fin es una realidad, y ya lo puedes disfrutar con el tus amigos en Sagàs Barcelona. El Bo Ssam es sobre todo un gran festival…


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De temporada: Pimientos de piquillo asados a leña y pelados a mano

Cuando llegan estas fechas llega a nuestras mesas un producto que es todo delicadeza, los pimientos de piquillo. Un auténtico manjar de otoño. Los pimientos del piquillo nos llegan cada día de las huertas de Tudela de nuestro proveedor y amigo Luís Osés, todo un experto en la materia. Nosotros los asamos a leña y los pelamos a mano, uno a uno, para conservar todos sus sabores y estructura. Un breve confitado antes de servir le da el último toque para acompañar nuestros platos. Se trata de una…


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Los productos de otoño llenan de sabor nuestras mesas

A partir del próximo viernes ya podremos disfrutar de la nueva carta de Otoño en nuestros restaurantes. El gran momento de los productos de temporada como las setas, las alubias de Tolosa, pochas con bacalao o el pimiento de piquillo. Como siempre en Grupo Sagardi, productos de origen y directos del productor a la mesa. Como las setas de temporada, el hongo beltza de los bosques de hayedos de Gipuzkua y Navarra o las setas silvestres del Pirineo francés y catalán de nuestro proveedor Pau…


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Los pintxos donostiarras, la mejor experiencia gastronómica del mundo según Lonely Planet

La prestigiosa guía de viajes 'Ultimate Eatlist' que edita Lonely Planet ha otorgado a los pintxos de Donosti el título de mejor experiencia gastronómica del mundo. Se trata de un gran éxito porque esta clasificación ha sido elaborada a partir de la opinión de los cocineros, críticos y editores más prestigiosos del sector. La "alta cocina en miniatura", tal y como la describen desde Lonely Planet, ha triunfado sobre más de 500 propuestas gastronómicas internacionales. La barra de pintxos…


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Marmitako de bonito, un clásico para despedir el verano

Uno de los platos estrella que se servimos en nuestras mesas este verano es el Marmitako de bonito de Hondarribia. El bonito es uno de los pescados de temporada, y como siempre en SAGARDI, buscamos el mejor producto, el de más calidad, sabiendo cuándo está en el momento óptimo de consumo. Un guiso de barco, sencillo pero lleno de sabor. Bonito del puerto de Hondarribia de 6 u 8 kilos, patata y verduras. Sencillez, tradición y productos de temporada, la gastronomía de orígenes de Grupo……


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