Ingredientes:
- 500 gr de txipirones
- 1 tomate maduro
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 trozo de pan duro
- Aceite de oliva Sal
Elaboración:
1º Se sofríe en una cazuela bañada de aceite de oliva la cebolla picada, el ajo laminado y el tomate picado fino. Dejamos que se poche la cebolla. Mientras, podemos ir limpiando los txipirones, con cuidado de no romper las bolsas de tinta.
2º A continuación añadimos a la cazuela el pan duro picado, y se deja unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Mezclamos la tinta de los txipirones con el vino blanco y lo añadimos a la cazuela. Dejar cocer durante media hora. Si decidimos rellenarlos con sus propias patas, las picamos y las introducimos en el cuerpo del txipirón.
3º Cuando se haya cocido la salsa, pasar por el pasapuré, para conseguir que sea cremosa.
4º Añadimos los txipirones a la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos. Recomendamos acompañarlo con un poco de arroz blanco, para completar el plato.
On egin!!