Alubias de Tolosa, Pimiento del piquillo asado y pelado a mano, las setas y los Hongos se cuelan en nuestras cocinas.

Descubre las setas silvestres de temporada que nos llegan directamente del monte:

Otros manjares de temporada que traemos hasta tu mesa:

· Pimientos del piquillo

Nos llegan de las huertas de Tudela. Los asamos a leña y los pelamos a mano, uno a uno. Un tesoro gastronómico y el complemento perfecto para nuestro clásico txuleton vasco.

· Alubia “nueva” de Tolosa

Procedente del caserío de Goikoetxe en Herialde. Es una alubia morada oscura, casi negra, de forma ovalada, que destaca por su finura de piel, mantecosidad y excelente sabor. Se cultiva en pequeñas parcelas repartidas por Gipuzkoa y diferentes caseríos del valle de Tolosaldea, siendo Tolosa el lugar
donde se seleccionan para su envasado y distribución. Y es en Tolosa donde se selecciona la mejor para servir como semilla para la siguiente temporada, certificando así la calidad y continuidad de este producto único.